Blank ruller Denne oppskriften jeg lærte fra en venn fra Sveits. Til tross for likheten med våre tradisjonelle oppskrifter, er det betydelige forskjeller i forberedelsen av pannekaker, eller omeletter, som på fransk måte kaller de slike produkter basert på piskede egg. Først i deigen blir det ikke tilsatt gjær eller noe bakepulver, deigen skal være glatt. For det andre skal det "hvile" før baking av samme grunn: etter pisking skal deigen bli frigjort fra luftbobler. Med disse anbefalingene bakes pannekaker overraskende enkelt, raskt og enkelt. De er godt egnet for noen fylte pannekaker. Den bruker en veldig duftende fylling av cottage cheese. En crumb, som pannekake ruller helles ovenfra, tjener ikke bare som et pryd, men skaper også flere nyanser av smak.
ingredienser:- Hvetemel 0,5 ss.
- Melk 0,5 ss.
- Vann 0,5 ss.
- Salt 0,5 ts.
- Egg kylling 2 stk.
- Curd 200g
- Sukker 2 ss. l.
- Egg kylling 1 stk.
- Potetstivelse 2 ts.
- Sitronsaft 2 ts.
- Sitronsirup 2 ss. l.
- Sitron 1 stk.
- Rosiner er mørke 2 ss. l.
- Almond crumb 2 ss. l.
- Brødsmuler 2 ss. l.
- Smør 25 g
- Kanelbunn 0,5 ts.
- Trinn 1 Ingredienser for pannekake ruller, inkludert fylling og krummer, er ganske mange, men i små volumer.
- Trinn 2 Forbered deigen ved å blande melken med vann og egg, og tilsett deretter salt og mel. Deig bedre å røre for hånd: med en skje eller visp, knuste klumper. La deigen stå på bordet i en halv time.
- Trinn 3 Bake pannekaker i en varm stekepanne. Bunnen er lett smurt med solsikkeolje med en børste.
- Trinn 4 Så snart kantene på pannekaken begynner å bevege seg bort fra grytenes vegger, snu pannekaken og bake den lett på den andre siden.
- Trinn 5 Brett bakte pannekaker i en haug. Fra denne mengden test får du 6 pannekaker, om nødvendig kan du øke mengden.
- Trinn 6 Vi kombinerer ost, sukker, stivelse, egg og 1 teskje sitronskall i en bolle, visp til jevn.
- Trinn 7 Legg til sitronsirup og ferskpresset sitronsaft, visp igjen.
- Trinn 8 Til slutt legg til de vasket og tørkede rosiner, bland.
- Trinn 9 Smør pannekaker med ostemasse og rull maisene.
- Trinn 10 Legg rullene i en bakervarer, smurt med smør.
- Trinn 11 Bland smørbrødene, kanel- og mandelkrummene, tilsett smeltet smør, slik at krummen var litt fuktig, men lett smuldret. Rull rullene med resterende ostemasse og dryss med krummer.
- Trinn 12 Bake rullene i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C.
- Trinn 13 Klipp hver rulle i halv, server med rømme. I den opprinnelige oppskriften ble det foreslått å tjene med aprikos eller Rabarbra syltetøy, men etter min mening er de allerede ganske søte, så med rømme - akkurat.