- store egg - 6 stk
- små blader av salat Romen - 12 stk
- majones - 2-3 Art. skjeer
- sennep - 2 teskjeer
- Worcestershire saus - 1/4 teskjeer (valgfritt)
- sitronsaft - 1/2 ts
- fersk persille - 2 elementer. skjeer
- Salt og sort pepper - Til smak
- olivenolje - 1 st. en skje
- Ansjosfilet - 1 stk
- hvitløk - 1 Tann (liten)
- sitronskall - 1/4 teskjeer
- brødkrummer - 1/4 kopp
- Parmesanost - 2 elementer. skjeer (eller mer å smake)
1. Sett eggene i en gryte og legg til vann. Kok over høy varme. Når vannet begynner å koke, reduser brannen til middels og kok eggene i nøyaktig 10 minutter. Tørk og hell egg med kaldt vann. Legg ut 12 små salatblader på en serveringsrett. Rengjør eggene grundig. 2. Klipp halvt i lengderetningen. Fjern eggeplommer og legg dem i en liten bolle. Sett egner på salatblader. 3. Bland eggeplanter med majones, sennep, Worcestershire saus (hvis brukt), sitronsaft og 1 ss hakket persille. Drikk rikelig med salt og malt sort pepper. Sett til side. 4. I en liten stekepanne, varme olivenoljen over middels varme. Legg ansjos og hakket hvitløk. Stek, rør, til ansjosene begynner å oppløse i olje, ca 1 minutt. Legg lemonzest, breadcrumbs og stek dem til gyldenbrun, ca 2-3 minutter. Rør med revet parmesanost og legg blandingen til side. Fyll proteinene med fylling av eggeplommer. Du kan bruke til denne konfektpose med et tips i form av en stjerne - dette vil gjøre parabolen vakker. 5. Stryk egg med en blanding av brødsmuler, pynt resten av persille med hakket persille og server.
Porsjoner: 6-12