- olivenolje - 1/3 glass (+ 3 ss)
- rosmarin - 1 teskje
- sitronsaft - 2 elementer. skjeer
- rødvin - 1 st. en skje
- salt - 1,5 teskjeer
- svart pepper - 1/2 ts
- blomkål - 1 stk (middels)
- bønner - 420 gram
- cikoria - 2 stk
- grønne løk - 1 Art. en skje
- persille - 2 ts
- Fetaost - 1/2 kopp
- valnøtter - 1 kopp
Forvarm ovnen til 400 ° C. Smør blomkål i små blomster. Hell kålen med olivenolje (3 ss). Salt og pepper. Legg kål på et bakeplate og bake i ovnen i 20-25 minutter. Rør regelmessig. Hell de resterende (1/3 kopp) olje og rosmarin i en stekepanne. Varm i 1 minutt til en behagelig aroma vises. Pisk i en liten bolle, slå eddik, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper. Bland blomkål, bønner, endiv, grønn løk, persille, valnøtter og rosmarinolje. Tilsett fetaost og sitronsaft, og smak deretter med salt og pepper.
Porsjoner: 6