- Rødbete - 1 kilo
- Hvitløk - 200 gram
- Svart pepperpulver - 1/4 teskjeer
- Salt sjø - 1/2 ts
- Bord eddik - 40 Milliliters
- Olivenolje - 100 Milliliter
- Persille - 15 gram
- Rukkola - 30 gram
Rødbete (helst - ung) kok til klar. Beredskap er enklest å sjekke med en skarp kniv - hvis beten glir av kniven, er den klar. Når rovene har avkjølt til en slik tilstand at du kan jobbe med den - klipp den i skiver omtrent 3-5 mm tykk. For klarhet, se på bildet. Deretter legges til biter skiver tynne ringer av hvite løk. Vi forbereder dressingen til salat. For å gjøre dette, bland eddik, olivenolje, salt og pepper. Vi fyller salaten med den resulterende dressingen, dryss den på toppen med hakkede urter (jeg har persille og arugula). Ferdig!
Porsjoner: 3-4