- Frisk limejuice - 5 Art. skjeer (for saus)
- Salt - 1 teskje (til saus)
- Hvitløk - 1 Tann (fint malt, for saus)
- Fersk koriander - 1/4 kopp (finhakket, til saus)
- Ground cumin - 1 teskje (for saus)
- Olivenolje - 1/3 Glass (til saus)
- Grinded pepper - - Til smak (for saus)
- Quinoa - 1 glass
- Bordsalt - 1 Art. en skje
- Svartbønner - 400 gram
- Korn - 1 kopp (frisk)
- Søt pepper - 1 glass (finhakket)
- Chile - 1 stykke (skrællet og hakket)
- Fersk koriander - 1/4 kopp (finhakket)
- Grønn løk - 1/4 kopper (finhakket)
Ingredienser til sausen. Pisk kalkjuice, salt, hvitløk, koriander og spidskommen. Fortsett visp og gradvis tilsett olivenolje i en tynn sirkel til massen forener. Ses med pepper til smak og sett til side. Vask Quinoa brønnen i kaldt vann, flere ganger å endre vannet. Hell svanen i en sigte. Kok vann i en kasserolle (ca 6 kopper), tilsett vann. Fyll quinoa og kok i 10 minutter. I mellomtiden forberede gaze og en sigte til et dampbad (det er bedre å bruke dampbåt). Mens quinoaen brygges, kan du tilberede andre ingredienser. Hell quinoa i en forberedt sil med gaze. Hell en liten mengde vann inn i bunnen av damperen (panner) og kom med å koke. Sett en sigte over kokende vann og deksel. Pass på at quinoa ikke rører vannet. Kok i 10 minutter. Rør deretter med en gaffel og la den avkjøles. I en stor bolle kombinerer du quinoa, bønner, mais, hakkede paprika, jalapenpepper, koriander og grønne løk. Rør forsiktig. Kjøl salaten til romtemperatur og serveres til bordet. Bon appetitt.
Porsjoner: 6