Affogato
For 4 porsjoner:
• 500 g vanilje iskrem
• 120 ml Amaretto brennevin
• 500 ml varm espressokaffe
Å dekorere retter:
• pisket krem
• svart sjokolade
Bruk en spesiell skje for is, lage baller med vaniljeis, spred dem over 4 kopper eller kopper. Hell i 30 ml likør "Amaretto" i hver porsjon. Topp med varm kaffe. Om ønskelig, dekorere et glass pisket krem og revet svart sjokolade. Sett dessertskjeene i brillene, server umiddelbart. Denne cocktailen kan ha et uendelig antall alternativer. I det legger mandler, bananer, lønnesirup, honning, peppermynte.
Gresskar suppe med appelsiner
4 porsjoner av parabolen:
• 400 g gresskar kjøtt
• 2 løk
• 20 g ingefærrot
• 2 ss vegetabilsk olje
• 500 ml vegetabilsk kjøttkraft
• juice av 2 appelsiner
• 1 oransje
• 1 ss. smør
• salt, malt svart pepper, sukker til smak
• Skalede gresskarfrø hvis ønskelig
Gresskar kjøtt kuttet i store terninger. Løk og ingefærrot, skrell og finhakk. Varm vegetabilsk olje i en gryte og kok løk, gresskar og ingefær i den. Hell kokongen, kok i 8 minutter. Lag en potetmos med potetmos. Hell i appelsinjuice og koke. Ses med salt, pepper og sukker. Skyll oransje og skille massen fra membranene. Varm stekepannen i stekepanne. Stew den med oransje skiver. Hell suppen over platene, legg til appelsiner. Dryss med gresskarfrø.
Gulrotkake
For 10 porsjoner av parabolen:
• 75 ml sukker
• 175 g vegetabilsk olje
• 3 store egg
• 140 gram revet gulrøtter
• 100 g rosiner
• revet appelsinskall
• 175 g mel
• 1 ts. brus
• 1 ts. bakken kanel
1/2 ts. bakke muskatnøtt
100 g valnøtter
For glasur retter:
egg hvit
pulverisert sukker
appelsinjuice
I en bolle kombinerer du sukker, olje og egg. Lett slå med en treskje. Tilsett revet gulrøtter, rosiner og appelsinskall. Bland mel, brus og krydder. Tilsett resten av ingrediensene og bland en myk, nesten flytende deig. Forvarm ovnen til 180 ° C. Hell deigen i en smurt silikonform og bake i 40-45 minutter. Kjøl i 5 minutter, deretter forsiktig bøye kantene på formen og ta ut kaken. Forbered glasset: Halv den hvite whisk i et hardt skum med pulverisert sukker. Legg til appelsinjuice etter smak. Spred kaken med glasur og pynt med nøtter.
Snack på toast med laks
For 2 porsjoner av parabolen:
• 4 skiver brød for toast
• 100 g kremost
• En liten haug med dill
• 125 g saltede laksfileter
• 1 agurk
• Vannkress til dekorasjon
Stek i brødristeren fire stykker brød til gullbrun. Bland kremosten med hakket dill. Spred osten på varm toast. Saltede laksfileter skive tynne skiver. Agurk skive veldig tynne strimler (den enkleste måten å gjøre dette med en knivpiller). Legg skiver med laks og agurkestrimler over kremosten. Pynt snacken med en takk med vannkress. Hvis du ikke er en glad eier av en brødrister, kan brødet stekt i en tørr stekepanne eller ved tilsetning av en liten mengde smør.