- Ris - 1 kopp
- Olivenolje - 4 stk. skjeer
- Tann - 1 tann
- Chili pepper - 1 stk
- Saffron - - For å smake
- Twigs of Timian - 2-3 stykker
Oppskriften til matlaging av ris med saffron: 1. Saffron må først gjennomvåt i kokende vann - en gang i en tallerken blir det aldri satt. Et sted vil en halv kopp kokende vann være nok. 2. Kvalitativt vaske ris - vann skal bli helt gjennomsiktig. 3. Fjern frøene fra den varme peppen. 4. I en stekepanne, varme olivenoljen, kyll en pepper, en hel hvitløksklær og et par kvister av timian. Stek i et par minutter, fjern deretter pepperen fra pannen, et minutt senere - timian, et minutt senere - hvitløk. 5. På en rask peis, stek ris i den gjenværende oljen. Bokstavelig talt sekunder 30 - slik at risen er gjennomvåt med olje. 6. Fyll ris med vann og safran. 7. Vent til ris absorberer vann. Dette tar ikke mer enn 2 minutter. 8. Etter 5 minutter, åpne lokket og se - hvis risen er fullstendig absorbert vann og ble tørr, hælder vi mer vann, hvis det fortsatt er vått - det betyr at alt er bra. Tilsett salt og pepper og deksel med lokk i ytterligere 5 minutter. 9. Åpne lokk igjen og prøv risen - hvis du er klar, fjern den fra varmen og server den. Hvis ikke, hell så litt mer vann og kok under lokket lukket til det er klart. Prinsippet, tror jeg, er forståelig. 10. Duftende ris med saffron klar :)
Porsjoner: 2