Raspberry panna cotta

Raspberry panna cotta med jordbærsaus "Panna cat" på italiensk høres ut som "kokt krem" og kommer fra den nordlige delen av Italia. Den er laget av krem, sukker og gelatin, ofte blir mer vanilje tilsatt. For å lage krem ​​blandes med sukker og kokes, og deretter kokes på lav varme i opptil 15 minutter. Og i denne massen er introdusert en slik mengde gelatin at kremet etter avkjøling holdt sin form, men var ikke for vanskelig. Deretter helles denne krem ​​i mugg og fjernes i flere timer for å fryse i kjøleskapet. Jeg bruker ofte fryseren for den raskeste forståelsen av panna hytter. Dette reduserer tiden med 4 ganger. Panna cotta serveres enten i briller eller kremankah, eller på dessertplater, hovedsakelig med fruktsauser eller kompotter. Dette er den klassiske panna cotta. Men også det er mange oppskrifter med frukt, sjokolade eller kaffe tilsetningsstoffer rett inn i kremet under krem ​​eller etterpå. Jeg legger oppmerksomhet på en av disse oppskriftene - en bringebærpanna cotta med jordbærsaus. Jeg ønsker alle et godt humør og ser frem til din tilbakemelding!

Raspberry panna cotta med jordbærsaus "Panna cat" på italiensk høres ut som "kokt krem" og kommer fra den nordlige delen av Italia. Den er laget av krem, sukker og gelatin, ofte blir mer vanilje tilsatt. For å lage krem ​​blandes med sukker og kokes, og deretter kokes på lav varme i opptil 15 minutter. Og i denne massen er introdusert en slik mengde gelatin at kremet etter avkjøling holdt sin form, men var ikke for vanskelig. Deretter helles denne krem ​​i mugg og fjernes i flere timer for å fryse i kjøleskapet. Jeg bruker ofte fryseren for den raskeste forståelsen av panna hytter. Dette reduserer tiden med 4 ganger. Panna cotta serveres enten i briller eller kremankah, eller på dessertplater, hovedsakelig med fruktsauser eller kompotter. Dette er den klassiske panna cotta. Men også det er mange oppskrifter med frukt, sjokolade eller kaffe tilsetningsstoffer rett inn i kremet under krem ​​eller etterpå. Jeg legger oppmerksomhet på en av disse oppskriftene - en bringebærpanna cotta med jordbærsaus. Jeg ønsker alle et godt humør og ser frem til din tilbakemelding!

ingredienser:

• Hindbær frosset 350 g
• Sukker 100 g
• Sukker, vanilje 5 g
• Krem 500 ml
• Gelatin 3 plate
• Rum mørk 1 ss. l.
• Sukkerpulver 2 ss. l.
• Sitronsaft 20 ml
• Jordbær 150 g
• Rum mørk 1 ss. l.
• Sukkerpulver 2 ss. l.
• Sitronsaft 2 ss. l.

bruksanvisning

• Trinn 1 Forbered ingrediensene: bringebær frosne eller friske, frosne eller friske jordbær, krem ​​så frisk som mulig (jeg har 35%), sukker, pulverisert sukker til sausen (sukker kan pulveriseres til pulver), gelatinplater fra Dr. Etker, vanilje sukker med frø, rom eller smaksstoff (etter ønske).
• Trinn 2 Grind 250 g bringebær med sukker i en puree. Legg til på vilje eller 1 ss. l. rom, eller en smakende essens.
• Trinn 3 Kok kremet og kok på lav varme fra 500 ml til 400 ml. Dette tar opptil 10-15 minutter. Ikke glem å komme i veien.
• Steg 4 Hell deretter bringebærsausen og tilsett vaniljesukker. Vi blander det.
• Trinn 5 For-fuktet i 5 minutter i kaldt vann gelatine klemme og oppløs rett i den varme krem.
• Trinn 6 I formen, fordel de resterende bringebærene.
• Trinn 7 Fyll skjemaene med krem, avkjøl og fjern i 3 timer i kjøleskapet. Jeg bruker en fryser, og i 30-60 minutter er panna cotta klar.
• Trinn 8 Før du serverer i 5 minutter, kutt en ren jordbær, dekk den med sukkerpulver, hell sitronsaft og legg til 1 ss. Om ønskelig. l. rom eller essens. La oss få litt insisterende.
• Trinn 9 Legg moldene i varmt vann i 5-7 sekunder før du serverer. Så setter vi dem over til platene. For å lette eversjonen skiller vi geléen fra veggene i en sirkel.
• Trinn 10 Hell jordbærsausen og en hyggelig appetitt!