Vi lager kaken "Raffaello" hjemme. Alle kjenner de kjente søttene til produsenten Ferrero. Kokos-mandel smaken av disse søtsaker vil etterlate nesten ingen likegyldig. Når du har prøvd det, kan du forelske deg for alltid. Men candy er så liten og så fort til slutt. Så jeg hadde en tanke for et år siden å øke i størrelse favoriseringen til størrelsen på kaken. Min første oppskrift ble opprettet i fjor, men jeg stoppet ikke og hver gang jeg forbedret noe, ble det gjort noen dager siden. En sandaktig kokoskake med kokosmelk gelé med hele mandler og mange kokosnøtter gir en virkelig smakenes harmoni. Oppskriften er publisert for første gang og er mitt første arbeid her. Jeg fotograferte og kokte kaken i to dager 3 ganger. Selvfølgelig bekymrende, presenterer jeg for kaken din "Rafaello". Jeg ser frem til din tilbakemelding, og ikke døm meg strengt. Alt hyggelig tidsfordriv!
ingredienser:- Hvetemel 130 g
- Smør 75 g
- Kokosnøtter 80 g
- Sukker 2 ss. l.
- Egg kylling 1 stk.
- Kokoslikør 10 ml
- Baking Pulver 0,5 ts.
- Kokosmelk 500 ml
- Kondensert melk 400g
- Krem 250 ml
- Almond 100 g
- Sukker vanilje 2,5 ts.
- Gelatin 10 plate
- Confiture Apricot 15 g
- Krem 150 ml
- Kokosnøtter 80 g
- Trinn 1 La oss begynne å lage kaken fra krem, ta - fullskalte mandler, vaniljesukker, krem 25% eller 35% fett, søt kondensert melk, gelatin og kokosmelk produsert i Thailand.
- Trinn 2 På middels varme brenner du mandlene lett. La oss kjøle det.
- Trinn 3 På bakepapiret tegner du en sirkel med en diameter i kuppelformen (blyant bør trykkes sterkt, siden linjen skal vises på baksiden av papiret). Denne anskaffelsen til kaken vil bli nødvendig senere.
- Trinn 4 Bland kondensmelk med kokosmelk.
- Trinn 5 Tilsett vaniljesukker.
- Trinn 6 Forsugede gelatinplater i 5 minutter i kaldt vann, deretter presset og løst, og tilsett 2 ss. l. kokende vann.
- Trinn 7 I oppløst gelatin vil vi gripe inn 3-4 st. l. melkeblanding, godt skilt.
- Trinn 8 Hell straks en tynn sømgelatinblanding i melken mens du pisker kraftig med en mikser.
- Trinn 9 Dekk oppvasken med en film, slik at blandingen ikke trekker luktene og rengjør kjøleskapet i 15-20 minutter, til de første tegnene på gelatinisering vises.
- Trinn 10 Pisk kremet til vedvarende topper.
- Trinn 11 Ta ut den halvfrosne geléen fra kjøleskapet og tilsett pisket krem og ristede mandelmuttere.
- Trinn 12 Bland den homogene fløten med en visp i en retning fra bunnen til toppen, slik at krem ikke løsner seg. Få en fantastisk krem.
- Trinn 13 I kuppelformen, kantet med matfilm, hælder vi i kremet.
- Trinn 14 Dekk godt og sett inn i kjøleskapet til helt sammenklemt, i ca 2,5 timer.
- Trinn 15 Mens kremet stiver, tar vi vare på kaken og dekorasjonen. Ta mel, bakepulver, kokosnøtter, kokosnøtt, sukker, egg, smør og for å fullføre konfekt og krem 35% fett.
- Trinn 16 Kryd smøret i stykker.
- Trinn 17 Tilsett sukker, kokosflis og sikt melet blandet med bakepulver.
- Trinn 18 Vi gni med en mikser eller hender i smuldre krummer.
- Trinn 19 Tilsett egg og likør.
- Trinn 20 Nå samler vi deigen i en ball, men ikke maskerer, slik at den ikke mister elastisitet.
- Trinn 21 Vi pakker deigen i en matfilm og legger den i fryseren i 45-60 minutter. Deigen modner og blir fast til en stat slik at den kan gnides.
- Trinn 22 Ta det allerede forberedte papiret med tegnet sirkel. Vri papiret over til den andre siden, og 2/3 av deigen er direkte på den uten å forlate sirkelen.
- Trinn 23 Resten av deigen gni rundt sirkelen. Bake i forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 15-20 minutter. Deigen som ligger rundt sirkelen blir bakt raskere, så ta den ut i ca 5 minutter før resten blir bakt til en gylden farge. La oss kjøle det.
- Trinn 24 Legg den kjølte kaken på den frosne gelé i skjemaet.
- Trinn 25 Nå dekker vi kaken med parabolen, som vi skal tjene. Med den ene hånden nedenfra, og den andre fra oven, fikserer parabolen og forsyner den forsiktig slik at kaken er under, og gelé på toppen.
- Trinn 26 Slip filmen.
- Trinn 27 Kjeksen, som ble bakt nær hovedkaken, er brutt i små stykker. Trykk dem direkte inn i geléen.
- Trinn 28 På hele overflaten av kaken distribuerer vi konfekten jevnt. La oss tørke litt.
- Trinn 29 Pisket i vedvarende topper krem glatt rundt kaken. Juster for å gjøre overflaten så glatt som mulig.
- Trinn 30 Nå dekker vi jevnt og jevnt kaken fra alle sider med kokosnøtter.
- Trinn 31 Raffaello kaken er klar. Hold kaken bare i kjøleskapet. Bon appetitt!