- Kokosmelk - 200 milliliter
- Gelatin - 20 gram
- Tropisk frukt (hermetisert) - 250 gram
- Sukker - 100 gram
- Kalk - 1 stk
- Chili, basilikumblader - - For å smake
Først må du suge gelatin i kaldt vann, i 5-6 minutter. Deretter tar du gryten, hell kokosmelk inn i den, sukker, varme litt, legg den hovne gelatinen, bland den godt og fjern den fra brannen. All denne massen helles i en egnet beholder og legges i fryseren. Hermetisert frukt med en liten mengde sirup blir knust i en blender sammen med kalkskal, limejuice og litt sukker. Grind den til en jevn potetmos og send den til kjøleskapet i en time. Etter ca to timer, når det herdes, tar vi ut frukt og kokosmasse fra kjøleskapet. Ved hjelp av en skje begynner vi å danne sorbetpartiet perler. Vi danner kokosnøttballer, fruktkuler, sprinklet på toppen for skjønnhet, finhakkede basilikum og chili - og til bordet!
Porsjoner: 6-8