- vann - 2 liter
- Pork tongue - 300 gram
- rødbeter - 1,5 kilo
- mel - 2 Art. skjeer
- rømme - 3-4 Art. skjeer
- av smør - 100 gram
- eddik - 1 st. en skje
- grønnsaker, sukker, pepper og salt - Til smak
Denne lette og nyttige suppen er utarbeidet av et minimum av ingredienser. Forberedelse: Skyll gris tungen, skrell og kutt i strimler. Sett tungen i en gryte, hell kaldt vann og legg på en brann. Kok over lav varme til klar i 2-3 timer. Kok rødbeter, la avkjøles. Rist det stort og sett i en gryte. Tilsett 6-8 ss varmt vann, eddik og smør. Kok. Smelt smøret i en panne. Tilsett mel og stek, omrør hele tiden. Tørk rødbittene gjennom en sigte og legg til buljongen med tungen. Tilsett passivert mel, sukker, salt og svart pepper. Kok. Spred suppe på plater, dekorér med hakkede urter og server med rømme.
Porsjoner: 4