- pære - 1 stk
- Hvitløk - 1 stk
- poteter - 1 kilo
- egg - 6 stk
- olivenolje - 1 glass
- røkt skinke - 2 skiver
- salt, pepper - - For å smake
Klipp løk og hvitløk. Klipp skiver av røkt skinke i tynne strimler. Klipp poteter, skyll og tørk dem på et håndkle. Hell olivenolje i stekepannen, varme den opp. Når oljen varmer opp, legg til poteter, hvitløk, salt. Rør. Kok under lokket, rør av og til til potetene blir myke (ca. 25 minutter). Legg løk og skinke, bland godt og la det lage mat i 5 minutter. Tips: poteter, løk og skinke satt i en sil for å tømme overflødig olivenolje. I mellomtiden slå eggene med salt og pepper visp. Legg til poteter og bland. Legg stekepannen på middels varme, hell 4 ss olivenolje (som ble drenert fra potetene). Når oljen er oppvarmet, legg til potet-eggblandingen, bland. Reduser varmen, dekselet og la det lage mat i 3 minutter. Din tortilla er nesten klar. Det må skiftes om. Bruk håndvernshansker, hold lokket godt og skru Tortilla-pannen på lokket. Legg tortillaen i stekepanne, bunne opp i ytterligere 2-3 minutter. Server med hakkede kile, som en kake, varm eller kald, om mulig med en grønn salat og fransk saus (vinaigrette).
Porsjoner: 6