Kaffe er en av de drikkene, hvis smak og aroma avhenger direkte av hva slags retter det er tilberedt og servert. Vi vil forsøke å fortelle deg om alle de vanskelighetene med matlaging og servering av kaffe i denne artikkelen, utarbeidet i forbindelse med det berømte Melitta-varemerket - en av verdens beste produsenter av denne fantastiske drikken.
Hvilken bolle er best for å brygge kaffe?
Den viktigste regelen med deilig naturlig kaffe er kvalitetskorn, tilberedt på riktig måte. Ved "riktig" betyr ikke så mye en kulinarisk oppskrift, men hvor mange retter der en drink brygges. Det finnes flere grunnleggende måter å lage mat på, som hver har sine egne fans, plusser og minuser.
La oss starte med det enkleste - brygging av bakken i en kopp. Denne metoden kalles også kaffe på polsk, selv om polene selv sjelden bruker den. Det består i å brygge 1-2 ts pulver med bratt kokende vann i en porselenkopp etterfulgt av infusjon av drikken i 4-5 minutter. En rask og veldig enkel metode, blant minusene som kan noteres ufiltrert tykk og umettet smak. I tillegg er kaffe i polsk ikke forskjellig med en spesiell smak, og et elite utvalg, tilberedt på denne måten, vil ikke avsløre alle sine delikate smaker.
Til notatet! Hvis du foretrekker å brygge kaffe, gjør du det i en porselenkopp med tykke vegger som bedre holder varmen og smaken av drikken blir mer intens. I tillegg velger du fint maltkorn, for eksempel som Melitta Café Excellent.
På samme prinsipp er også kaffe tilberedt i den franske pressen, bare med den forskjellen at stemplet filtrerer ut tykk og det kommer ikke inn i koppen. Ved å bruke en fransk press, sørg for å gi preferanse til merkevareutstyr som er laget av slitesterkt glass, for eksempel som en fransk press for 8 kopper fra Melitta. Pulver av fint eller middels sliping passer også til det.
De mest populære og sanne kaffemaskinene, den beste måten, er matlaging på en tyrkisk (Jezeve). Det er den spesifikke formen for denne parabolen (bred bunn og smal nakke) som gjør at drikken kan nå ønsket temperatur.
Oppmerksomhet vær så snill! Kaffe kan ikke kokes! Det må fjernes fra brannen i det øyeblikket skummet stiger, og på overflaten er det bare å se bobler. Ellers vil den ferdige drikken ikke bare miste smakkvaliteten, men også dens fordelaktige egenskaper.
Ideelt er en kopp av kobber med en tykk bunn og et trehåndtak. Kobber betraktes som den beste varmelederen, og håndtaket av tre eliminerer muligheten for brenning i matlagingsprosessen. Bare vær sikker på at inne i kobber turka var dekket med mat tinn.
God og leire dzhezve, hvor kaffe på grunn av materialets høye porøsitet er mettet med oksygen og oppnår en rik og uttalt smak.
Til notatet! Spesifikke metoder for matlaging i Tyrkia krever korn av grovere sliping, for eksempel som Bella Crema Espresso.
I hvilken bolle å servere kaffe?
Men det er ikke nok å koke en forfriskende drikk, det er også nødvendig å servere det i de riktige rettene, hvor det endelig vil avsløre alle dens smakfasetter. Best for disse formål er porselen kaffekopper med tykke vegger. Det er bemerkelsesverdig at det er behov for forskjellige typer kaffekopper av forskjellige størrelser. For eksempel bør en sterk espresso serveres i en liten kopp med fortrinnsvis elliptisk form avkortet innvendig. En klassisk kopp for espresso er bare 5 cm i diameter og i høyde, og et volum på 50 ml.
Til notatet! Pass på å varme opp oppvaskmaskinen før servering. Selv slik elite kaffe som Melissa Bella Crema Selection Des Jahres vil miste sin smak hvis den serveres i en kald kopp.
For cappuccino trenger du redskaper laget av samme materiale og samme form, men større volum - ca 120 ml. Men den amerikanske skal serveres i de største kaffekopper - 180-200 ml.