Variant av pizzadeig forberedelse Hver vertinne i spargrisen har flere oppskrifter for pizza making. Her er en av oppskriftene å ta hensyn til. Deigen som er tilberedt med denne oppskriften, skal være elastisk. Vi sender deigen til kjøleskapet. Nærmet deigen, la oss varme opp ved romtemperatur. Kutte en tredjedel av deigen og resten av deigen (til forberedelse av den andre og tredje pizzaen) - igjen i kjøleskapet (hvis du ikke kokker alle pizzaene på en gang). Nå begynner vi å danne kaken for pizza. Deigen er myk og smidig. Stryk straks hendene med mel. Legg massen på kjevene og start som om å "dekke deigen" i en sirkel. Deigen vil strekke seg. I midten blir det tynt, og rundt kantene frodige. Hvem kan, kan du til og med kaste den. Hvis deigen ikke er veldig bøyelig, la den ligge stille, ca 20 minutter under et serviett. Og deretter spre det på tett strøet med mais (eller semolina) mel form. Dette er nødvendig for sprø skorpe i pizza. Legg lett deigen i en form som stoff.
ingredienser:- Hvetemel 500 g
- Semolina 50g
- Tør gjær 1 ts.
- Meget luftet vann 420 ml
- Olivenolje 60 ml
- Salt 17 g
- Sukker 1 ss. l.
- Trinn 1 For å lage en deig til pizza må du ta mel, semolina, gjær, karbonat vann, salt, sukker, olivenolje.
- Trinn 2 Fortynn gjæren i 50 ml sodavann. La i 10 minutter.
- Trinn 3 Siktet mel, semolina og salt for å blande.
- Trinn 4 Tilsett gjærblandingen og olivenoljen i tørrblandingen. Bland, gradvis tilsett gjenværende vann.
- Trinn 5 Legg deigen i en beholder, som er lett oljet med olivenolje. Dekk med matfilm. Sett i kjøleskapet for natten.
- Trinn 6 Så deigen vil se om morgenen. Fjern det forsiktig fra beholderen.
- Trinn 7 På mellaget smuldre deigen, dekk med en matfilm, la den varme opp ved romtemperatur i 1,5-2 timer. Deretter fortsetter du med testen. Deig ball delt i tre deler. En del er forberedt på å strekke seg, og de to gjenværende kulene foldes igjen under servietten (eller i kjøleskapet). Du får tre pizzaer med forskjellige fyllinger.