Kylling med hvitløk og krydder. Riktig ring "Kylling tapaka" - en vanlig tallerken som kom til oss fra Transkaukasia. Det er forskjellig på en spesiell måte å lage mat på, hvor kyllingen er stekt med hvitløk i en spesiell stekepanne med en skruepress kalt tapaka, hvor navnet på parabolen kom fra. Først blir kadaven foldet ut og flatt ut. Nå er det svært vanskelig å finne en passende kylling. Moderne kyllinger hos fjærfe gårder blir fettet av ny teknologi og vokse til størrelsen på en voksen kylling. De er forskjellige i smak. Jeg husker hva en vrangforestilling var den cyanotiske kyllingeboken i sovjetiske tider! Han stekte lett til knasten og smeltet bare i munnen hans ... men prøv det!
ingredienser:- Kylling 1500g
- Solsikkefinert olje 60 ml
- Hvitløk 6 denticles
- Pepper svart bakke 2 klype
- Salt ekstra 10 g
- Trinn 1 For å forberede fatet må du ta et kork av kylling, hvitløk, vegetabilsk olje for steking, pepper svart jord og salt.
- Trinn 2 Skyll kyllingen, tøm og spred den over magen i halvparten.
- Trinn 3 Slaktkroppen er spredt og godt avstøt fra begge sider.
- Trinn 4 Rist kyllingen grundig med en blanding av salt, hvitløk og sort pepper. Du kan fylle de tykkeste stedene med tynne skiver hvitløk.
- Trinn 5 Legg kyllingen på oppvarmet stekepanne og smør, bøy vingene og beina.
- Trinn 6 Nå trenger vi lasten. Siden jeg ikke har en spesiell tapaka-panne, bruker jeg alltid en vanlig vannpanne i stedet for en presse. Det viktigste er at vekten ikke er lett, forholdet til vekten et sted i området 1: 3. Reduser varmen på platen og stek på denne måten i 20 minutter på den ene siden, vri på og stek 20 minutter på den andre siden.
- Trinn 7 Kontroller kyllingens beredskap - i det tykkeste stedet går kniven fritt, den hemmelige juice er gjennomsiktig. Spred kyllingen på en tallerken og ring alle til bordet!