Pesto saus Sicilian pesto er en typisk saus som perfekt følger med noen form for pasta. Det finnes mange varianter av denne sausen: I forskjellige regioner på Sicilia bruker forskjellige ingredienser, men en av dem forblir alltid uendret - ricotta. Denne sausen er laget av helt friske produkter som brukes i rå form. Derfor er det preget av sin enkelhet og forberedelseshastighet, samtidig som den er den originale sausen, som også er god i seg selv eller med kjeks.
ingredienser:- Ricotta OST 150g
- Tomater 500 g
- Olivenolje 60 ml
- Basil grønn frisk 1 gjeng
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Salt 3 klype
- Pepper svart bakke 1 klype
- Ost Parmesan 70 g
- Cedar nøtter 50 g
- Trinn 1 For å forberede pesto, trenger du tomater, ricotta, parmesanost, pinjekjerner, olivenolje, pepper, salt, basilikum og hvitløk.
- Trinn 2 Vask tomatene og hakk dem. Hvis du bruker vanlige tomater, må du fjerne den hvite delen og klemme ut litt ekstra væske.
- Trinn 3 Legg tomatene i matprosessoren, legg til fersk basilikum. Mengden basilikum avhenger av din smak.
- Trinn 4 Legg revet parmesanost, pinjekjerner, salt, pepper.
- Trinn 5 Bland inn en kombinasjon med middels hastighet til glatt. Tilsett ricotta og olivenolje. Du kan bruke hjemmelaget ricotta eller bruk usøtet cottage cheese.
- Trinn 6 Bland igjen i kombinasjonen til en homogen saus er oppnådd. Tilsett salt og pepper etter smak, hvis nødvendig. Pesto saus på siciliansk må konsumeres innen 1-2 dager, eller det kan helles i små beholdere og frosses.