- kyllingfilet uten hud - 2 stk
- soltørrede tomater i olje - 8 stk
- Saus pesto fra basilikum - 3 st. skjeer
- olivenolje - 1 st. en skje
- sitronsaft - 1 st. en skje
- salt - 1/2 ts
- svart pepper - - For å smake
- majones - 1/2 kopp
- røde paprika - 2 stk
- ost Provolone eller Mozzarella - 8 stykker (stykker)
- brød til smørbrød - 8 skiver
- smør - 4 elementer. skjeer
1. Kast kyllingfileten med en kjøtthammere til en jevn tykkelse. Bland bland tørkede tomater, pesto saus, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i en blender eller matprosessor. Tilsett halvparten av blandingen i en polyetylenpose sammen med kyllingebrystene. Rist kyllingen jevnt dekket med marinade, sett deretter i kjøleskapet i flere timer eller om natten. 2. Etter beting, varme den store stekepannen eller grillen til middels temperatur. Stek kjøttet til kokt. Hakk kyllingen i strimler. I en liten bolle, bland majones og 3 ss av en blanding av tomater. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til det er nødvendig. 3. Stek den bulgarske pepperen på gassovnen rett over flammen til avkjøling. Sett straks i en plastpose. La stå i 20 minutter. Når peppen avkjøler, fjern avkjølt peeling. Klipp paprika i halvparten, trekk frøene og kutt i strimler. Sett til side. 4. Fordel gjenværende blanding av tomater over brødskivene på den ene siden. For fire stykker brød legger 1/4 stykker kyllingfilet, 1/4 skiver med paprika og to stykker ost. Dekk toppen med de resterende fire stykkene brød. 5. Smør begge sider av smørbrødet med smør og stek i en panne eller på en grill over middels varme til gullbrun. Klipp hvert stykke i halvparten og server panini med kjølte druer.
Porsjoner: 4