- melk - 1,5 liter
- gjær - 75-80 gram
- egg - 50 stk
- Smør - 750 gram
- margarin - 200 gram
- rømme fra hjemmet - 0,7 liter
- bart - 1 stk (revet)
- vanillin - 2-3 stykker (pose)
- alkohol - 100 gram
- sukker - 1 kilo
- mel - 4-5 Kilogram
- protein - 4 stk (glasur)
- pulverisert sukker - 5-6 briller (glasur)
1. Svært tidlig om morgenen gjør vi en ugjennomsiktig - 3 ss mel melke halvparten av den varme melken, bland grundig til staten og densiteten av semolina. Dekk beholderen, sett i varme i 3 timer. 2. I et glass varm melk oppløs gjæren, tilsett et glass mel, bland godt og legg varmen i 3 timer. 3. Separat alle 50 yolks fra proteiner, sett 0,5 kg sukker i eggeplommer, pisk i svært lang tid. 4. Det er på tide å ære deigen - dette krever en stor emaljebøtte eller panne. I spytten (1 punkt), legg til gjær nærmet (2 poeng), hell i det samme halvparten av et glass melk og bland. 5. I de bankede yolksene helles resten av melken, visp og bland med massen i bøtte. Tilsett melet i partier til deigen blir til en tykk rømme (som en pannekake). Vi legger til å spille i varme i 1 time. 6. Olje og margarin, smelte, oppløs og rømme. Vi blander fettet. 7. I beholderen med testen, legg til muskat, vanillin, alkohol, 0,5 kg sukker, bland godt. Deretter legges melet i porsjoner og sakte ælt deigen i 40 minutter - uten pauser. Vanlig konsistens av deigen - den bør ligge bak hendene. Etter at vi har gitt testen til å stå i varmen i ytterligere 2 timer. 8. Smør skjemaene, legger pergament i dem, fyll dem med deigstykker, vi holder det i skjemaer i ca 1 time. Bake i 40-45 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. Vi pynter med glasur og sprinkling. Guddommelig deilig påske er oppnådd. Hvis du har en liten familie, ta halv oppskrift.
Porsjoner: 12