Matsun

For å få matzuna hjemme, ta melk, varme den til en temperatur på 92 Ingredienser:

• Melk - 3-5 liter
• Lactoner - 100 gram
• Actimel - 100 gram

bruksanvisning

For å få matzuna hjemme, ta melk, varme den til en temperatur på 92-95 ° C. Deretter avkjøles det til romtemperatur med naturlig kjøling med tett lukket lokket. Da legger vi til surdeaven enten fra forrige matzuna, eller en ny: biochefe, actium, lakton. Vi dekker oppvasken med det fremtidige matsunlokket, innpakket i varme klær. Nå er den vanskeligste prosessen, siden det er nødvendig å tåle melken med surdeig i minst åtte til ni timer på et varmt sted :) Denne prosessen fører til fortykning, som i det fermenterte melkeproteinet bare koagulerer.

Porsjoner: 8-10