Cowberry gir årlig en stor høst av sine bær. Hver husmor forsøker å gi familien sin en bestand av disse nyttige bærene til vinteren. Oppskrifter for blåbærhøst har fått stor popularitet på grunn av de hyggelige astringerende smakene og helbredende egenskapene til fruktene. Nyvalgte bær tranebær, selv ved romtemperatur, vil ikke ødelegge i minst ti dager. For en lengre lagringsperiode er det imidlertid nødvendig å bruke spesielle oppskrifter for blåbærhøsting.
Oppskriften på blåbær syltetøy.
Rengjør vasket bær Cranberries plasseres i et basseng og helles varm sukker sirup. Konsentrasjonen av sukker i sirupen skal være minst 80 vekt% (for fremstilling av 1 liter av denne sirupen må du ta 0,3 liter vann og 1,2 kg sukker). For 1 kg berrybær bær må du ta 0,5 liter sirup. Hvis ønskelig, kan du legge til litt krydder - kanel, nelliker eller sitron skorpe. Legg deretter bekkenet på komfyren og koker innholdet på lav varme til klar. Kjølt cowberry syltetøy med en treskje er plassert i bokser, som er dekket med et lag av pergamentpapir, og deretter tett lukket med et lokk eller tett bundet med en fast tråd.
Oppskriften på stewed compote fra cowberry.
For å forberede compote fra cowberry, er de samle bærene sortert nøye, frigjør dem fra bladene og kvistene. Cowberry vasket og plassert i en krukke, og deretter strømmet varm sukker sirup (sukker konsentrasjonen i sirupen skal være ca 30-40 vekt%). Derefter rulles boksene med lokk, og etterpå utføres pasteurisering i 20 minutter ved en vanntemperatur på 90 ° C. Etter avkjøling lagres storkiosken i en kjeller eller et annet kjølig rom.
Oppskriften på produksjon av kirsebærjuice.
I saften hentet fra tranebær, tilsett sukker sirup fra beregningen av 0,3 liter sirup per 1 liter cowberry juice. Sukkerkonsentrasjonen i sirupen skal være ca 40 vekt%. Det endelige produktet etter tilsetningen av sirupen vil inneholde ca. 15% av sukkeret. Imidlertid, før konsum, kan høstet kirsebærjuice fortynnes litt med kjølt kokt vann, da produktet vil ha en ganske høy surhet.
Oppskriften på blåbær lard.
Bær cranberries er dekket i en emalje potten, deretter strømmet med sirup (å lage sirup i 1 liter vann, oppløs en halv teskje salt og 2 ss sukker). Så kokes innholdet av kokekaret og avkjøles deretter. Hold den våte kua i kjøleskapet.