Hjemmelaget kvass på birkesap Våren er tiden for bjørksaft. Denne deilige naturlige drikken har mange nyttige egenskaper, det er ikke for ingenting som våre forfedre verdsatt og respekterte bjørken til fordel for det menneskelige helse: infusjoner av bjørkeknopper og blader, bjørktjære, er populære i folkemedisin. Og birkesap er uvurderlig i vitamin- og mineralsammensetningen: den inneholder vitaminer, saponiner, organiske syrer, tanniner, sakkarider, enzymer og phytoncider, salter av 15 mineraler. Det er på grunn av dets sammensetning at birkjuice brukes i kompleks behandling for beriberi, for å styrke immunitet, øke kroppstone og rense toksiner. I tillegg er det bevist at bjørksaft hjelper til med å dekke depresjon, og også som et godt verktøy for å miste vekt. Den eneste synd er at det er problematisk å oppbevare bjørksap i lang tid, det kan bevare seg, men de nyttige egenskapene forblir mye mindre. En måte å forlenge livet til denne nyttige drikke er å gjære det og gjøre kvass. Siden gamle tider i de russiske landsbyene ble birkesorten høstet av fat, flasker - de lagde kvass og lagret den i kjellene ved å bruke den i feltet i løpet av den varme sommeren. Og for å forberede denne drikke er ikke vanskelig, det viktigste er ikke å skade selve treet. Forresten, matlaging kvass - en god bruk av rester av brød, bakt stek - bare en god kvass base.
ingredienser:
- Birksap 3 l
- Sukker 30 g
- Gjær, tørk 1 g
- Rye crackers 300 g
Hvordan lage kvass fra bjørksaft
- Trinn 1 For å lage hjemmelaget kvass må du ta birkesap, rug og hvetekrem med mørk skorpe, sukker, gjær.
- Trinn 2 Birkjuice helles i en gryte, tilsett sukker og ikke mye gjær, rør. For øvrig, hvis du ikke liker en krydret drikke, kan ikke gjær legges til: gjær er tilstede i brødet, hvis du forlater drikken i en lengre periode, vil kvassen ha en mykere smak.
- Trinn 3 Tilsett kjeksene, hvis det ikke er kjeks, brenne du brødet, helst rye, i en tørr stekepanne, i ovnen eller direkte på ovnen, til en mørk farge - dette vil gi kvasen en vakker farge.
- Trinn 4 La det infilte og rør ved romtemperatur til neste dag.
- Trinn 5 Tørk drikken, hell i en krukke og dekk, oppbevar i kjøleskapet.
- Trinn 6 Drikkene viser seg å være søte med en karakteristisk kvass sur, det slukker tørsten veldig bra. Kan brukes til matlaging okroshki og botvinya.