Fiskekake.
For å lage deigen trenger du: 2 egg, en halv liter melk, 50 gram gjær, 100 gram sukker, 100 gram margarin, så mye mel som nødvendig.
Fylling: 0,5 kg gjedde, 300 gram ris, 300 gram løk.
Klipp fisken med tynne strimler og marinere. Deretter smør fisken lett. Kok ris, hogk løk og stek til gyldenbrun. Fra de ovennevnte ingrediensene, lag deigen myk. Del det i to deler og kast det ut. Legg deigen på et bakeplate eller oljeformet form. Legg deretter lagene, først risen, deretter stekt løk og topp av fisken, og lukk det andre laget, pierce kantene og smør egget. Bake kaken til gyldenbrun i ovnen. Før servering, kutt i små biter.
Pies "Grandma's".
Disse paiene, som smelter i munnen, vil gå til skål i stedet for brød. Med forskjellige fyllinger bake, forskjellige former, legger seg vakkert på fatet og gjestene vil sette pris på innsatsen, fordi det tar mye tid og krefter å gjøre.
For testen trenger du: 25-30 gram gjærråvara (en kvart av en liten pakke), 200 gram margarin, en fjerdedel av et glass og en teskje sukker, saltkniv, 6 glass mel, 2 egg, en halv liter varm melk, 1-2 ss smør grønnsak.
Fortynn gjæren i varmt vann, i en liten mengde, tilsett 1 ts sukker, legg til litt mel, slik at gjærmassen er som en tykk rømme og bland alt godt.
Margarine i et vannbad smelte, tilsett salt, sukker, egg. Tilsett gradvis 6 kopper mel til den resulterende blandingen, deig med en skje, rør det bedre enn tre for å danne korn. Uten frykt for klumper, hell i varm melk. Rør og hell i gjærblandingen.
Rør til en homogen masse, tilsett vegetabilsk olje, hender å blande seg slik at det ikke er et enkelt korn, ikke en enkelt klump. Det er nødvendig å røre deigen i lang tid, jo lenger deigen blir skrudd, desto mer fantastisk blir den.
Dekk med et rent håndkle og legg deigen på et varmt sted i en time. Og mens deigen er riktig, må du fylle fyllingene. Vanligvis lager jeg 2-3 fyllinger, og noen ganger mer.
Kål fylling med egg.
For 1 kilo kål trenger du 5 kokte egg.
Hakk kålen pent, legg den i kokende vann og kok i 10 minutter i saltet vann. Deretter kaster du i en colander, klem, legg til smør, egg hakkede og bland alt. Du kan smake på pepper etter smak. Også kål kan ikke kokes, men med tilsetning av olje legges ut.
Fyllingen er potet.
I de nykokte potetmos legges løk stekt, smaker pepper og blandes godt.
Påfyllingen er kål-potet.
Skyll surkålet , klem og legg ut, og legg til vegetabilsk olje. Løk kutt og stek. Bland med varme potetmos, smak pepper.
Fylling med en lever.
Kok hjerte, lunge, lever. Gjennom kjøttkvernen, hopp over, og stek sammen med løk i stekepanne. Pepper og salt etter smak.
Fylling med kjøtt.
Kokt kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff) gjennom en kjøttkvern for å snu og steke med løk. For en slik fylling, kan du bruke ferdig kjøttdeig. Det blir meget velsmakende hvis kjøttfyllingen blandes med potetmos.
Fylling med fisk.
Gratis fisk fra bein og hud. Finhak filéene, legg til krydder for fiskeretter og bland med de stekte løkene.
God jul og et godt nyttår.