Fiskeretter er ikke populære hos alle, men disse luftkoteletter er en glede for gourmet. Delikat, saftig, med en deilig aroma, de vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn. Pasta, potetmos eller en favoritt vegetabilsk salat er gode tillegg til frodige koteletter med sennep og rømme saus.
- Hakket kjøtt av hvit fisk - 0,5 kg
- Hvete baguette - 65 g
- Løk - 145 g
- Krem med 33% fettinnhold - 40 g
- Reker - 130 g
- To egg
- Mel, dill, olivenolje
- Hakk løk og lagre det. Bland med fiskhakket kjøtt - for det kan du ta hvilken som helst hvit fisk: torsk, lenton, hake, pangasius. Finhakk dill og også kombinere med bakkekjøtt
- Klipp ut massen fra baguetten og knus den. Soak i krem i noen minutter, klem og legg til fiskemassen
- Peel reker og finhakk dem - de er nødvendige for spesiell ømhet og piquancy av parabolen. Sett dem i fylling, rør. Salt og pepper
- Skille de hvite fra yolks og pisk dem til et frodig og elastisk skum. Sett proteiner i bakken og bland forsiktig. Våt hendene på forhånd i kaldt vann - så massen blir bedre å blande og bli mer luftig. Fjern hakket kjøtt i en halv time i kjøleskapet
- Dann fiskmassebollene, rull i mel, danner koteletter i form av skiver. Forvar olivenoljen i en stekepanne og stek preformene til en skarp skorpe vises
- Deretter send koteletter i ovnen i ti minutter eller senk varmen, dekk pannen med et lokk og legg ut. For saus: Bland rømme med Dijon sennep, et par dråper limejuice, knuste pickles, en klype sukker og salt etter smak. Server med grønnsaker og saus