- mel - 3 kopper
- bakepulver - 1 teskje
- egg - 3 stk
- sukker - 1 kopp
- usaltet smør, - 1/2 kopp
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mandler - 1 kopp (ristet)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør bakeplaten med smør. Bland mel og bakepulver sammen i en stor bolle, sett til side. 2. Bruk en elektrisk mikser, slå egg og sukker i en annen bolle med middels hastighet. 3. Tilsett smeltet smør og vanilje. Beat på middels hastighet. 4. Tilsett melblandingen gradvis i tre satser, visp godt etter hver tilsetning. 5. Bland forsiktig de ristede mandler i deigen med en gummispatel. Deigen skal være tett nok, men ikke for klebrig. Hvis deigen er for klebrig, legg til en liten mengde mel. 6. Legg deigen på pergamentpapir og del i 2 deler. På en lett melet overflate, rull ut hver del av deigen i et flatt rektangel 12 cm bredt og 30 cm langt. Legg rektanglene på et tilberedt bakeplate ca 5 cm fra hverandre. Bake i 20-25 minutter, til gyldenbrun. La det kjøle seg i ca 5 minutter. 7. Legg ut rektanglene på skjærebrettet forsiktig, og skar i skiver med en skåret kniv. 8. Legg skivene tilbake på bakeplaten med kuttsiden ned og bake i 10 minutter, til den er gyldenbrun. Vri kakene over og bake i 10 minutter på den andre siden. La avkjøle helt på disken og servere.
Porsjoner: 36