Rød fisk saltet i konjakk Jeg foreslår en av de fantastiske måtene å plukke rød fisk - laks eller ørret. Behandlingsprosessen skjer med konjakk og dill. Fisken kommer ut saltet, veldig behagelig for smaken. For høytidelige anledninger er det mulig å hente steker på denne måten, og for salater og små smørbrød er det veldig tilrådelig å salve magen. De er to ganger billigere enn steker, noe som er ganske viktig for familiens budsjett. Og smaken er ikke reflektert på noen måte.
ingredienser:- Lakse av magen 500 g
- Frisk dill 1 gjeng
- Salt 20 g
- Cognac 10 ml
- Hvit pepperbunn 10 g
- Trinn 1 For salting av beluga laks trenger vi beluga laks, sukker, salt, konjakk, hvitt pepperpulver, fersk dill.
- Trinn 2 Dill er delt inn i stilker og urter. Vi trenger ikke stengler. Klipp grønnene fint.
- Trinn 3 Bland sukker og stort salt. Forholdet mellom salt og sukker er 2: 1.
- Trinn 4 Plasser jevnt halvparten av dillen og halvparten av den saltede blandingen på matkretsen.
- Trinn 5 Plasser magen i dill. Topp med en salt blanding jevnt.
- Trinn 6 Drypp med hvit hvit pepper og dryss med dill. Dryss med konjakk.
- Trinn 7 Brett i alle sider.
- Trinn 8 Så pakk alt i pergament og send det til kjøleskapet i 24 timer.
- Trinn 9 Etter 24 timer er fisken klar til bruk. Dill og overflødig salt fra fisken til å slette. Om nødvendig kan du skylle fisken med vann. Skjær i skiver. Ved oppbevaring i kjøleskapet kan fisk etter salting smøres med vegetabilsk olje og drysses med sitronsaft.