Doktor gelatin
Under den tørre definisjonen av "thickeners" foreskrives en hel familie, og hvert medlem av denne familien er utvilsomt en person. La oss starte med den fortjente og velkjente, jevne skolebarn gelatin. Dette ekstraktet av kokte "horn og hover", brusk og sener i høyt konsentrert form er ikke bare et fortykkelsesmiddel i retter, men det primære middel for å spleise knuste bein, gjenopprette beinvev. Og for de som nylig erklærte krig for overkilo og utpekt et treningssenter for en duell, er det nyttig å vite at gelatin i denne virksomheten er det beste andre. Han gjenoppretter og toner muskler perfekt, med hjelp og nybegynnere, og de som etter en lang pause igjen bestemte seg for å bevege kroppen med fordel, har mulighet til å beseire sin instruktør på stedet med olympiske resultater. Og det som instruktøren beundret deg, og ikke musklene dine, vil gelatine trekke ut den verdsete essen fra ermet, være en balansert kilde til protein og verdifulle aminosyrer som er nødvendige for sunne kar, sterkt skinnende hår, gode marigolds og ren hud.
Agar gave av havet
Men gelatin er ikke så bra - dets rykte er litt flekker med dyrestamme. Men hans yngre bror - agar-agar - ble ikke sett i kriminelle forhold med våre yngre brødre. Og hva er mest behagelig og viktig, agar er rent før diett loven - mengden kalorier i det er null! Dette stoffet ekstraheres fra røde og brune alger som vokser i Hvitehavet og Stillehavet, og marine flora er kjent for å være en ekte skattekiste av nytte. Her er du og jod, kalsium og jern, og en mengde andre verdifulle stoffer og sporstoffer, så nødvendige for den kvinnelige kroppen. Og også agar eier en betydelig butikk av grov fiber. Det fyller magen, skaper en mektingseffekt, stimulerer tarmene og i prosessen arresterer terrorister som ulovlig infiltrerer ditt suverene territorium - giftstoffer og annen biomasse, som hjelper leveren til å rense indre organer. Agar og i en ren gastronomisk plan omgått den gamle mannen gelatin. Dens geleringsegenskaper er mye bedre, med den fryser desserten mye raskere og beholder sin elastisitet lenger.
Pektin - det er fortsatt frukt!
En annen slektning i en tett familie er pektin. Den geler perfekt vandige løsninger på grunn av sin opprinnelse - det er hentet fra fruktjuice. Pektin bidrar til å eliminere giftstoffer, renser tarmene, senker kolesterolet i blodet. Nylig har britiske forskere lagt til sin liste over fordeler et annet viktig poeng: Det viser seg at pektin er i stand til å blokkere utviklingen av onkologiske sykdommer på et tidlig stadium. Så skjem deg bort fra tid til annen med naturlig fruktgelé til dessert er ikke bare tillatt, men til og med anbefalt! Det viktigste er ikke å glemme at karies ikke har blitt avbrutt ennå, men etter en god sunnhet er det bedre å pusse tennene dine. Forresten, i klassifiseringen av tilsetningsstoffer er agar skjult under nummer E 406, gelatin og pektin - Е 440.
Fruktliv
Gelatin, agar-agar eller pektin - en av dem er nødvendigvis gift med syltetøy. Det skal bemerkes at dette ekteskapet er gjort i himmelen. Fordelene med syltetøy i øynene til diettister vil vokse til tider når de finner ut at en søt venn ikke inneholder fett, og kaloriene i det er ikke mye mindre enn i mange andre søtsaker - bare 229 kcal per 100 g. Marmalade generelt kan betraktes som en medisin, Det er til og med spesielt "utladet" etter en lang sykdom og gitt ut til arbeidstakere i skadelige næringer. Og også lagt merke til at marmelade helt fjerner stress. Enig, det er mer behagelig å nyte en slik regnbueantidepressant enn å svelge tabletter! Men som med medisiner, er det viktigste her ikke å overdrive det!
Guddommelige marshmallows
De gamle grekerne drev Zephyr, den varme vestvindens gud. Og vi hedrer hans navnebror - konditorens stolthet - en lys luft marshmallow. Den tykke konsistensen er bare verdien av fortykningsmidler. Den beste marshmallow er pektin: denne delikatessen har alle sjarmene til "Fruit healer" allerede nevnt, og det reduserer også skadelige bivirkninger av medisiner og øker kroppens motstand. I marshmallow, som i syltetøy, er det absolutt ikke noe fett, og dets kaloriverdi er ikke så høyt - 300 kcal per 100 g, for eksempel et puffdeig med krem vil gi deg så mye som 544 kcal. Forresten er det bedre å spise marshmallow etter middagen (mellom 16 og 18 timer) på denne tiden i kroppen faller glukosenivået og din søte matbit blir enda mer nyttig.
Jelly Rainbow
Hvordan passere en så god dessert som gelé - lett, gjennomsiktig, kul! Selvfølgelig snakker vi om gelé fra naturlige juicer, kjemiske fargestoffer, selv om de skaper spektakulære fargerike komposisjoner, men deres brukervennlighet er svært tvilsom. Men den naturlige gelé treffer rett på målet. Her, og et sett med vitaminer, og den øyeblikkelig forfriskende effekten av den kalde yummy, og kalorier med et minustegn - oppvarming den fruktige "kalde", er kroppen tvunget til å bruke energi. Kort sagt, med det kan du gå ned i vekt, bli god, og likevel føler deg fornøyd og glad.