Hva er nyttige løk?
Mange av de nyttige egenskapene til løk var kjent for våre forfedre: I dag er populære midler med denne grønnsaken brukt til behandling av forkjølelse, hoste og astma. I tradisjonell retning ble løk brukt til å behandle angina, infeksjoner. Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler det til behandling av dårlig appetitt og forebygging av aterosklerose, samt for å bekjempe anemi: Innføringen av løk i kostholdet til sultne afrikanere har betydelig forbedret helsen. Denne grønnsaken er rik på sulfider, noe som bidrar til reduksjon av svulster. For eksempel, i USA-staten Georgia, hvor løk tradisjonelt dyrkes i industrielle mengder, og det samme beløpet blir spist, er forekomsten av magekreft halvparten av USA som helhet. Denne trenden er typisk for Hellas, hvor de nesten hver dag bruker løk og hvitløk. Den laveste prosentdelen av gastrisk kreft, 40% lavere enn blant grekerne, er i Kina. Kinesisk, som ingen nasjon i verden, elsker og spiser en grønnsak: På en dag på bordet med en vanlig statsborger i Midt-Kongeriket, kan alle seks av de vanligst forbrukte varianter vises. Lignende mønstre har blitt studert for brystkreft. Resultat: blant de som villig spiste, var andelen tilfeller betydelig lavere enn blant de som nektet det. Så jo mer "giftig" løkene, jo mer tårer det forårsaker, jo mer nyttig er det, siden det vil inneholde mer aktive stoffer. Men det er verdt å huske: bare vanlig bruk av løk vil gi positive resultater. Det er med denne formuleringen at WHO har lagt denne planten til listen over de mest universelle produktene som fremmer helse. Bagsiden av mynten: Bruk av løk i store mengder kan føre til betennelse i slimhinnen, kolitt og gastritt. Så folk med gastroenterologiske problemer bør velge flere ømmer.
Encyclopedia of løk
Det er ca 350 arter av planter i løkfamilien og ca 120 måter å bruke dem av mennesker. Kun 18 er egnet for mat, og bare seks varianter er billige og har alle de nyttige egenskapene. Han kan være veldig kaustisk, og i så fall har han et sted i supper, en varm gryta, lang brennende på en brennstokk. For salater skal brukes andre varianter - søte, for eksempel spanske løk, hvit salat eller Krim, rød og flat. Den vanlige gyldne løk er god fordi den er lagret i lang tid og ikke mister sin næringsverdi. Tross alt inneholder den vitamin C og B, jern, kalium, kalsium, magnesium, mangan, fluor, fosfor og dets juice - planteantibiotika (phytoncider). Å redusere skarpheten av løk vil hjelpe to enkle metoder: skylling med kokende vann eller marinering i eddik allerede skiver ringer eller terninger.
sjalottløk
Det ser ut som en stor, mindre en, og i stedet for en stor vakker pære, danner den mange små. Den er rik på vitaminer C, B, B2, PP, karoten, mineralsalter, sukker - sistnevnte er større i pæren enn i bladene. Sjalottene brukes til å behandle mage og øyesykdommer. Den delikate, søte duften av skaloten er en uunnværlig del av fransk mat: Den er introdusert for både den berømte løkesuppe og sauser. Det er godt i salat dressing og i snacks.
hvitløk
Han tilhører også løkfamilien, og kanskje er han den mest aggressive mot bakterier. For å sikre at hvitløk ikke forårsaker halsbrann, er det nødvendig å fjerne embryokimmen i hver tann. For kjærester av hvitløk, som ikke vil "lukte søtt" etter måltidet, er det også en liten kulinarisk hemmelighet: For at parabolen skal ha en øm og delikat hvitløksmak, er det nok å smøre kuttet med en pute i veggen av en panne eller bakervarer. Kjøkkenutstyr, som skiver løk hvis det ikke blir en ferie, vil tårer ikke forårsake nøyaktig. Det vanligste kjøkkenverktøyet, utformet for å hakke løk: Et glass eller stålpære med pærer er dekket med et lokk med stempel. Presset på ham, landladiene satte knivene på bue - og et par minutter senere knuste. Det vil imidlertid ta litt mer innsats enn du trenger for å kutte pæren med en vanlig kniv. Pæren og streber etter å hoppe ut fra under kniven, som, forandrer banen, det kan vel slå og på fingrene? Det er å forhindre slike tilfeller at denne gaffelen er beregnet: mange tykke og hyppige tenner holder fast pæren, men ikke forstyrrer kniven. Et praktisk verktøy kan brukes til å holde kokt eller fullbakt kylling under kutting. Vask hendene med stål såpe etter at du er ferdig med løk: organiske svovelforbindelser vil komme inn i en enkel reaksjon med stål og eliminere en ubehagelig lukt. Forresten, bidrar stålsåpe til å kvitte seg med fisk og hvitløk lukt.
Leek
Den har en mild, mild smak, som bare ligner på den vanlige skarpe løk. Den inneholder vitaminer C, E, B, B2, PP, karoten, et stort antall salter av kalium, magnesium og jern. Preeks brukes som et vanndrivende og koleretisk middel. Tilstedeværelsen av essensielle oljer i denne planten bidrar til å forbedre appetitten, stimulerer utskillelsen av magesaft, samtidig som det ikke irriterer fordøyelsessystemet. En annen purre renser blodet. Denne grønnsaken er en uunnværlig egenskap for asiatiske og spanske retter, det kan grilles, bakt, legges til salater eller supper, tilberedt med det paier og gryteretter. Det anbefales som hovedkilden til vitamin C i kampen mot vårens hypovitaminose. Billig og ekstremt nyttig produkt kan spises rå - i salater, legg til klare måltider, bake paier med det og lage supper. Jo mørkere løk, jo mer kaustisk smaker det, som er lett å drepe, tygge en kvist av persille. Denne planten kalles også en hakke, den har små pærer og tynne grønne fjær, som er tillatt inn i kjøkkenet. De inneholder vitaminer C, B, B2, karoten. Schnitt-løk forbedrer sekretorisk funksjon av tarmen, stimulerer appetitt som er nyttig for forebygging av forkjølelse, brukes i progressiv aterosklerose, har en helminthisk effekt. Violette-rosa blomster av bøsser er også spiselige - og de kan dekoreres med salater. Den ømme tekstur og lette aromaen til denne planten tåler ikke varmebehandling, så det legges til oppvaskmaskinen før servering eller brukes som en matbit fra ost eller egg. Og han er veldig glad i katter. Etter å ha tygget løk i 2-3 minutter, kan du drepe alle mikrober i munnen, inkludert de som forårsaker karies. Løk fortynner blod, forhindrer dannelsen av blodpropper. Kashitsa fra løk med honning eller olivenolje - en naturlig oppskrift på aknebehandling. Løk med honning er et populært middel for å hoste og starte ondt i halsen. En skje med løkjuice med en skje med ingefærjuice er en effektiv måte å styrke mennets styrke på. Bakteriedrepende egenskaper av løk er nyttige i lidelser forårsaket av intestinale infeksjoner.