- Oksekjøtt med ben - 1500 gram
- Løk - 2 stk
- Pepper duftende - 10 stk
- Bay leaf - 2 stk
- Hvitløk - 8 tenner
- Beef ribbeina - 1 kilo
- Gulrøtter - 140 gram
- Pepper sorte erter - 10 stk
- Salt - 1 teskje
Jeg drar øyeblikkelig oppmerksomheten til at kulden er deilig, du trenger ferskt kjøtt. I denne oppskriften brukes en biffeskaft til å forberede et nyttårs holly (med et bein - dette er også viktig) ... ... og biffbiff. Vi tar en stor gryte, legg kjøttet i det, fyll det med vann (ca. 3 liter). Vi bringer denne saken til koking, så reduser brannen til et minimum og kok kjøtt i 6 timer uten lokket. Brannen bør være veldig liten - kjøttbøten bør ikke boble. Ja, vi lagker det i 6 timer, det er ikke en stave :) Vi skal peel løk og gulrøtter. Når det er en time igjen til kjøttet er ferdig, legger vi gulrøtter og løk (hele) til pannen, samt løvblad og søt pepper. Også på dette stadiet skal kjøttet saltes etter smak. Så kjøttet ble tilberedt. Vi skifter den til en tallerken og skiller den fra beinene (kjøttet ble kokt i lang tid, slik at beinene lett faller bak). Vi tar et bredt skjema med lave sider, legger ut kjøttet, demonteres til fibre. Stryk kjøttet finhakket hvitløk (hakket, men ikke revet - hvitløk skal følges). Kjøttkraft, som kokt kjøtt, filter. Vi fyller dem med kjøttet. Hvis du vil, dekorere gelé med biter av gulrøtter tilberedt med kjøtt. Kjøle kaldt til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i noen timer før størkning. Formet fett fjernes, kyllingen er kuttet i små stykker og matet til et bord med pepperrot eller sennep. Enjoy!
Porsjoner: 12-13