- Eggplanter - 600 gram
- Olivenolje - 80 milliliter
- Løk - 1 stykke
- Svinekjøtt - 300 gram
- Oksekjøtt - 300 gram
- Hvit tørr vin - 200 Milliliters
- Tomater - 400 gram
- Poteter - 600 gram
- Salt sjø - 1 teskje
- Persille - 2 teskjeer
- Kanel - 1/2 teskje
- Brunt sukker - 1/2 ts
- Melk - 500 Milliliters
- Hvetemel - 50 gram
- Smør - 50 gram
- Muskat ristet - 1/4 teskje
Eggplanter er skåret i tynne (1-1,5 cm) skiver, satt på et bakeplate, bestrøket med olivenolje. Legg pannen i en forvarmet ovn til 180 grader og bake i 30 minutter. Finhakk løk og saut til det er gjennomsiktig. Svinekjøtt og biff klippes først i små terninger, og deretter bruk en blender, slip inn i hakket kjøtt. Hakketann legger vi til stekepannen til løkene og steker til tapet av en rosa skygge. Hell deretter i en panne 200 ml tørr hvitvin og stuv alt, rør rundt, ca 20 minutter. På tomater, kryss kutt (som på bildet), og senk dem i et par minutter i kokende vann. Fjern deretter tomatene fra huden. Tomater skal kuttes i små terninger og legges til stekepannen til fyllingen. Solim og stuing i 15-20 minutter. Tilsett krydder, rør og fjern fra varme. Potetene skales og kuttes i tynne (0,5 cm) skiver. Stek dem i en panne til halvparten kokt, salt. Vi tar formen for baking, olj oljen lett. Vi sprer bunnlaget fra stekte skiver av en potet. Legg deretter et lag med fylling. Vi nivåer. Øverst legg de bakt eggplanter. Fyll skjemaet for bakt béchamel-saus. Bechamel saus er tilberedt som følger: stek melet med smør, hell deretter melken der og varme sausen, rør, til den er tykk. Til slutt tilsett salt og muskatmos. Skjema for baking med moussaka satt i ovnen, oppvarmet til 190 grader, og bake 35-40 minutter ved denne temperaturen. Ferdig! Server moussaka med eggplant kan være i varmt og kaldt - til hvem du vil.
Porsjoner: 5-6