- aubergine - 1 kilo
- olivenolje - 7 Art. skjeer
- salt og pepper - - For å smake
- pærer - 2 stk
- hvitløksklær - 2 stk
- biff eller lam - 450 gram
- av tørkede tomater - 900 gram
- tomatpuré - 2 teskjeer
- hakket fersk persille - 1/3 kopper
- tørket oregano - 2 teskjeer
- bakken kanel - 1 teskje
- Ricottaost - 270 gram
- fetaost - 120 gram
- stort egg - 1 stk
Forvarm ovnen til 230 grader. Smør parabolen for baking med olje. På bakeplaten la auberginer med 6 ss olje og 1/2 ts salt og pepper. Fordel i ett lag og bake i ovnen til myk og gylden, fra 20 til 30 minutter. Sett eggplanter i ferdig tallerken på et jevnt lag. I en stor grytepanne, varme den gjenværende oljen over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og hakket kjøtt, kok, rør til kjøttet blir brun, fra 5 til 7 minutter. Legg til tomater, tomatpuré, persille, oregano, kanel og 1/4 teskje salt og pepper. Kok over lav varme, 15 minutter. Spred blandingen jevnt over eggplanter. I en liten bolle kombinerer du ost, fetaost, egg, 1/8 teskje pepper og en klype salt. Hell blandingen i en tallerken med aubergine. Bake i 5 til 10 minutter. Server det varmt.
Porsjoner: 4