Farget syltet egg I fransk mat er det ofte funnet syltet egg. De er laget med en rekke salater og snacks. Måter å marinere egg er mange: i et sprukket skall og skrelt, med forskjellige krydrede og aromatiske tilsetningsstoffer, med en fargetoneffekt fra løkskall eller rødbeter. Denne oppskriften bruker rensede egg og rødbeter, marinert med krydder og sennepsfrø. Eggproteinet er farget med en bete i en mettet rosa farge, mens eggeplommen ikke endrer fargen. Smaken av egg er krydret og litt krydret. Den enkleste snacken med syltet egg er enhver grønn salat, hakkede egg og marinerte rødbeter.
ingredienser:- Kyllingegg 4 stk.
- Rosemary dry 0.3 ts.
- Cumin dry 0.3 ts.
- Sennep i frø 1 ts.
- Pepper svart med erter 5 stk.
- Bay leaf 2 stk.
- Salt 1 ts.
- Sukker 3 ss. l.
- Hvitvineddike 0,5 ss.
- Beets 1 stk.
- Vann 1 l
- Trinn 1 For fremstilling av syltet egg trenger vi ingredienser som egg, vineddik, sukker, rødbeter, salt, laurbærblad, krydder.
- Trinn 2 Vi renser beten, kuttes i stykker og kok i vann med tilsetning av en skje full eddik.
- Trinn 3 Når beets er myke, hell resten av eddik, hell i sukker og salt, tilsett krydder og kok i 5 minutter.
- Trinn 4 Legg de hardkokte eggene i krukken.
- Trinn 5 Fyll eggene med marinade sammen med ropene, avkjøl, dekk med et lekkende lokk og rengjør i 1-2 dager i kjøleskapet.
- Trinn 6 Til fôring tar vi eggene fra marinade, kuttes i skiver eller sirkler. Vi bruker den til snacks eller salater.