Latkes av poteter og gulrøtter

Forvarm ovnen til 200 grader og lag et ark for baking. Plasser poteter i Ingredienser:

• mel - 2 Art. skjeer
• sort pepper - 1 teskje
• sitronsaft - 1 st. en skje
• poteter - 450 gram (skrelt og revet)
• gulrøtter - 220 gram (avskallet og grovt malt)
• egg - 1 stk
• rapsolje - 6-9 Art. skjeer

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 200 grader og lag et ark for baking. Legg poteter i en kolander. Bland med sitronsaft og la stå i 5 minutter. I en bolle, bland sammen gulrøtter og egg. Tilsett mel, salt og pepper. I en stor skillet, varme 2 ss olje over middels varme. Skje 1/4 kopp blandingen i en panne, og danner pannekaker. Gjenta for å lage 3 pannekaker. Trykk pannekaker med en spatel for å gjøre dem omtrent 1 cm tykke. Stek til brun på den ene siden, ca 3 minutter. Vend om og stek til brun på den andre siden, ca 3 minutter. Legg potetpannekaker på bakeplaten. Gjenta med den resterende potetblandingen, tilsett 1-2 spiseskjeer olje i pannen til hver batch. Bake pannekaker i 8 til 10 minutter. Ses med salt og pepper. Serveres varmt med yoghurt eller eple saus.

Porsjoner: 16