Rosa laks med sopp i ovnen Hvor det var et så sanselig navn på parabolen, forteller ikke engang Internett, men fisken viser seg, tilberedt i henhold til denne oppskriften, virkelig bemerkelsesverdig. Oppskriften på rosa laks er royally veldig vanlig i små kafeer og restauranter, sa kokken til en av dem. Jeg likte den bestilte fisken! Jeg har gjort noen små endringer, og siden da er dette en av mine "merkede" oppskrifter.
ingredienser:- Rosa laks 400 g
- Løk 50 g
- Sopp, hvit 50 g
- Egg kylling 1 stk.
- Solsikkefinert olje 60 ml
- Mesajon 30 g
- Brødsmuler 40 g
- Vann 1 ts.
- Sitronsaft 10 ml
- Trinn 1 Å lage fisk kongelig må du ta fersk rosa laks, ceps, løk, egg, vegetabilsk olje.
- Trinn 2 Du trenger også majones og vann, så vel som brødsmuler, for å forberede bukta.
- Trinn 3 Fiske, rens, skyll av hodet, halen, finnene, fjern åsen - alt dette kan brukes senere til å lage fiskesuppe, fiskesuppe, fiskekake eller deilige paier. Å lage på en filet. For å forberede 4 porsjoner er bare en halv tilstrekkelig.
- Trinn 4 Klipp filetene over i 4 deler.
- Trinn 5 Salt, pepper, dryss med sitronsaft. La i 15 minutter.
- Trinn 6 Kryd små løk og sopp i små terninger - 5x5 mm.
- Trinn 7 På solsikkeoljen steker løkene lett.
- Trinn 8 Tilsett sopp, fortsett stekepannen til sjampinjongjuice har fordampet.
- Trinn 9 Forbered lezones: bland egget og en teskje vann i en kopp.
- Trinn 10 Bland godt med blandingen til glatt.
- Trinn 11 Hvert stykke fisk dyppet i lezones, rull i brødsmuler.
- Trinn 12 Fest fisken i brødkrummer fra alle sider.
- Trinn 13 Stek den panfried fisken raskt på begge sider i en nesten tørr panne.
- Trinn 14 Plasser den stekte fisken på et smurt bakeplate.
- Trinn 15 Rester av lezones legges til stekt sopp og løk, dette vil binde blandingen mer. (I restaurantversjonen blir stek og løk stekt separat, og separat på en skje av den ene og den andre stablet på fisken, som er toppet med majones med tilsetning av vann).
- Trinn 16 Legg blandingen på toppen av hvert stykke fisk.
- Trinn 17 Sett ovnen i forvarmet ovn til 180 ° C i 15-20 minutter. Veldig velsmakende med garnering av potetmos og ferske grønnsaker.