- Kyllingbryst - 4-5 stk
- Bue - 1 stk
- Gulrot - 1 stk
- Oransje - 1 stk
- Sitron - 1 stk
- Selleri (stamme) - 1/2 stykker
- Hvitløk - 2 tenner
- Bay Leaf - 1 stk
- Tomatpasta - 1 st. en skje
- Mel - 2 Art. skjeer
- Kylling kjøttkraft - 2 kopper
- Appelsinjuice - 1/2 kopp
- Sitronsaft - 1/4 kopp
- Hvitvin - 1/4 kopper
- Honning - 1 st. en skje
- Kremfett - 1/4 kopper
- Persille (hakket) - 1/4 kopper
- Grønnsaker til garnityr - - Til smak (poteter, unge gulrøtter, asparges, grønne bønner)
Kuber av omtrent samme størrelse, kutte gulrøtter, løk, appelsin, sitron, selleri. Hvitløksklær rett og slett rengjort. Kyllingfilet gnidd med salt og pepper. I en stor brazier oppvarmer vi litt olivenolje, legger biter av kylling. Stek i en rask brann til en liten brun skorpe er dannet på den ene siden ... ... snu og stek til skorpen på den andre siden. Vi trenger ikke å bringe kyllingen til beredskap - vi vil fortsatt studere den. Vi trekker ut kyllingstykker fra brazieren, og i stedet for dem kaster vi alle grønnsaker fra første skritt til brazier. Stew ca 10 minutter på middels varme under et lukket lokk, rør av og til. Deretter tilsettes tomatpastaen i pannen, blandes og stuves i 2 minutter. Deretter tilsettes melet, blandes raskt, tilberedes ytterligere 1-2 minutter. Tilsett kjøttkraft, vin, juice og honning til pannen. Kok. Når det koke, tilsett den stekte kyllingen på pannen, dekk den og kok den i 10 minutter. I mellomtiden, alle grønnsaker som du vil servere (for meg - poteter, asparges, grønne bønner og unge gulrøtter), rengjør og legg i en dampbåt. Vi lagker nesten til fulle. Etter det som er angitt over 10 minutter med matlaging av parabolen i brazier, tar vi kyllingen fra brazier og dekker med folie - for å holde varmen. Sausen som gjenstår i gryten blir filtrert. Return sausen til brazier, legg til krem, persille og krydder. Lett slå. Legg de dampede grønnsakene til sausen. Varm opp 1-2 minutter - og fjern fra varme. Server umiddelbart kylling med saus og grønnsak garnityr. Bon appetitt!
Porsjoner: 6