Tranebær kvas Kvass refererer til brus. Spesielt er det på vei på en varm sommerdag. Oppskrifter for matlaging kvass hjemme er ganske mye. I tillegg til det vanlige brødkvasset kan du lage kvass med pepperrot, sitron, rødbeter, frukt og bær, honning, og også mer eksotiske drinker, for eksempel fra gulrøtter, rabarber. Jeg foreslår å forberede en deilig kvass fra tranebær.
ingredienser:- Tranebær fersk 300 g
- Sukker 200g
- Vann 1 l
- Gjær, frisk 10 g
- Trinn 1 For å forberede kvasset må du ta friske tranebær, sukker, gjær og vann.
- Trinn 2 Hell tranebærene med kokende vann og la det gå til væsken er helt kjølig.
- Trinn 3 Blanchert vann (1 L) helles i en separat panne, og bærene tørkes gjennom en kolander.
- Trinn 4 Hell sukkeret i blancheringsvannet og koker til det oppløses helt. Kjøl sirupen til romtemperatur.
- Trinn 5 Oppløs gjæren i en liten mengde varmt vann.
- Trinn 6 Cranberry puree, sukker sirup og gjær pour i en krukke med en kapasitet på 2 liter. Rør blandingen, dekk med et håndkle og sett over natten på et varmt sted for gjæring.
- Trinn 7 Neste dag kvass stamme gjennom flere lag av gasbind, häll i flasker, lukk dem med stopper og sett på et kaldt sted. Kvass blir klar i 2-3 dager.