Oppskriften på couscous med gulrøtter og appelsinskall av Krupa couscous er små korn av semolina, hvete av harde varianter, hirs eller bygg, dekket med et tynt lag med mel. Tradisjonelt blir couscous tilberedt av marokkanske kvinner for hånd. Dette er en ganske tidkrevende prosess. Semolinaen er strøket med vann, den resulterende massen er malt med hendene, som danner korn, som deretter sprinkles med tørr mango eller mel. Deretter går croupen gjennom en sigte og tørkes. Prosedyren gjentas flere ganger. Som et resultat oppnås små gylne baller. Nå er denne prosessen mekanisert. På salg er til og med en couscous, som er nok til å bare hælde kokende vann og smør smør. Forresten kalles couscous ikke bare frokostblandinger, men også retter basert på den. Couscous har en delikat smak og uvanlig konsistens, den erstatter ris eller pasta perfekt og passer perfekt på garnityr. Det kan serveres kaldt eller varmt og til og med lagt til salater.
ingredienser:- Couscous 200g
- Løkgrønn 20 g
- Gulrot 2 stk.
- Broth kylling 400 ml
- Oransje 1 stk.
- Kanelbunn 0,25 ts.
- Pepper svart bakke 3 klype
- Olivenolje 3 ss. l.
- Salt 0,5 ts.
- Trinn 1 For denne oppskriften, ta: et glass couscous, kylling bouillon, 3 fjær grønne løk, 2 små gulrøtter, 1 oransje, bakken kanel, salt, pepper.
- Trinn 2 Gulrøtter rist på en liten rist, og hakk de grønne løkene.
- Trinn 3 Ta en dyp stekepanne, legg til vegetabilsk olje og stek løk og gulrøtter over middels varme i 5-7 minutter, rør ofte. Legg på kanel.
- Trinn 4 Tilsett kjøttkraft til vegetabilske blandingen. Kok over høy varme.
- Trinn 5 Skru opp appelsinskallet på en liten riper.
- Trinn 6 Legg couscousen til stekepannen. Rør godt og fjern fra varmen. Dekk og la det brygge i 5 minutter.
- Trinn 7 Tilsett appelsinskallet og bland igjen. Server umiddelbart.