Det skal huskes at barns matforsyning i en alder av opptil ett år ennå ikke er fullt utviklet, og bruken av salt i babyens mat kan føre til forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Det er også verdt å huske at krydder kan gi barnet en rekke allergiske reaksjoner.
Men ikke gi opp alle krydder og krydder og ikke bruk dem i babyens diett. Hvis du legger til en liten mengde mat til maten, begynner magesaftene å danne, noe som øker appetitten, forbedrer fordøyelsen.
Salt i baby mat
Salt spiller en viktig rolle i ernæring, det gir ikke bare maten en spesiell smak, men leverer også kroppen med så viktige mineraler som natriumklorid. Derfor, når en person ikke spiser nok salt, begynner hans helse å forverres. På grunn av mangel på natrium og chlorapoda, kan svimmelhet, tretthet, en person til og med svimme, kramper.
Imidlertid har overdreven forbruk av bordsalt en negativ effekt på nyrefunksjon og kardiovaskulær system. Exchange-prosesser begynner å bryte, sentralnervesystemet er veldig spent.
Hvordan kan du bestemme den nøyaktige mengden salt som barnet ditt trenger?
Hver dag bruker et barn i mineraler 0,2-0,35 gram salt, opp til ett år, mens en voksen mann bruker fem gram. Alle nødvendige ingrediensene faller inn i babyens kropp fra ulike matvarer, og de trenger ikke noe ekstra salt. Men når mer enn et år er over, øker saltforespørselen etter en dag til 0,5. Siden det øyeblikket, kan all mat gradvis podsalivat.
Mange foreldre prøver å ordne en barns ernæring ordentlig og er ofte utsatt for mangel på salt i kroppen. Løsning av dette problemet er iodisert salt. Det kan brukes til å fylle opp reservene av jod. Pluss er at det iodiserte saltet som selges i vårt land, har bestått alle nødvendige kontroller, oppfyller alle kvalitetsstandarder, mister ikke sine nyttige egenskaper i lang tid og påvirker ikke produktets smak og farge. Dette er ikke overraskende, fordi det i dag inneholder iodkalium. Tidligere ble kaliumjodid brukt til produksjon.
Krydder i babyens ernæring
Krydder er visse produkter av vegetabilsk opprinnelse, brukt som tilsetningsstoffer i konsumert mat. De vil ha sin egen næringsverdi. Deres oppgave er å forbedre fordøyelsessystemet og gi produktet en viss smak.
De fleste av aktivitetene har phytoncidale egenskaper, som utvilsomt hindrer penetrering av ulike bakterier i kroppen. Og det er disse egenskapene som er verdsatt i moderne matlaging, da de metter maten med nyttige vitaminer og mineraler.
Spicy grønnsaker, som i vår tid brukes i matlagingsprosessen, preges av et bemerkelsesverdig utvalg. De begynte å klassifisere etter hvilken del av dem som brukes til mat.
For eksempel:
- Frø er muskat, anis, sennep;
- frukt - vanilje, spidskommen, pepper, badan og kardemomme;
- blomster - nelliker, safran og kapers;
- blader - laurbærblad, marjoram, dill og persille;
- bark med kanel;
- røtter - ingefær, pepperrot og hvitløk.
Og hvert krydder inneholder akkurat de stoffene som gir dem denne unike smaken og lukten som vi elsker så mye. Disse stoffene inkluderer: eteriske oljer og andre andre typer oljer, etere, alkaloider, alkoholer og så videre.
Det bør huskes at i tillegg til krydder som stimulerer fordøyelsesaktivitet og øker fordøyelsessystemet av visse næringsstoffer, er de også kjemiske irritasjonsmidler. Derfor, hvis en person har nyre, lever, mage eller tarmsykdom, nervøs eller kardiovaskulær system, spiser krydder så lite som mulig. Når det gjelder barn og mat, er det i dette tilfellet også nødvendig å begrense krydderforbruket. Å gi små barn anbefales ikke i det hele tatt. I tillegg til å stimulere fordøyelsesaktiviteten, forårsaker de også irritasjon i mage-tarmkanalens slimhinne, som følge av at inflammatoriske sykdommer utvikler seg.
I kostholdet kan du inkludere følgende krydder i en begrenset mengde:
- Persille, bay leaf, hvit pepper, dill, selleri (for barn fra ni måneder);
- Løk og hvitløk (kan gis til barn fra åtte måneder i små mengder og bare etter behandling med damp;
- Vanilje (fra ni måneder), kanel (fra ett år, inkludert i bakervarer);
- krydret urter: rosmarin, basilikum, etc. (brukt til fremstilling av salater og gitt til barn fra to år gammel).
- Når et barn er tre år gammel, legger de til en frisk løk, hvitløk, krydret grønnsaker til maten. Mengden krydder skal være minimal, bare for å gi smak.
Ikke bruk ferdige blandede multikomponentblandinger. De inneholder ofte forsterkere og smakforsterkere som ikke vil påvirke barnets helse på den beste måten.
Til dags dato er noen typer matssyrer mye brukt i matlaging. Disse inkluderer eddik og sitronsyre. Eddik kan være som vin og fruktbær og til og med alkohol. Alt avhenger av hva slags råstoff. Men i alle fall bør den ikke brukes i babyens diett.
Sitronsyre kan bare komme inn i et barns barn gjennom bakervarer.