Tradisjonell kanadisk dessert En interessant kake med en sprø skorpe og søtt fylling. Kanskje, til noen vil det virke for sukker og veldig søtt. Ved påfylling av kaken-tørket frukt, som insisterte på konjakk. Aromaen av lønnesirup komplementerer smaken av tørket frukt. Jeg hadde ikke nok syre i min smak. Kanskje, hvis ønskelig, må du legge til en skje med sitronsaft og zest. En interessant oppskrift på shortcake. Det er ømt og skjør. For en slik kake trenger du imidlertid en lavere form, og enda bedre - en løsbar. Utover ser kaken seg veldig elegant ut. Maple leaf kan erstattes av andre applikasjoner.
ingredienser:- Mel, hvete 300 g
- Sukkerpulver 70 g
- Salt 5 g
- Smør 180 g
- Egg kylling 2 stk.
- Svart rosiner 200g
- Tørkede aprikoser 20 g
- Tranebær tørket 30 g
- Prunes 50g
- Cognac 100 ml
- Smør 40 g
- Sukker 50g
- Honning kunstig 70 g
- Lønnsirup 100 ml
- Vanillin 4 g
- Apple eddik 5 ml
- Salt 10 g
- Egg kylling 1 stk.
- Trinn 1 For å lage en kake må du ta mel, 2 blommer, smør, sukkerpulver, salt. Til fylling: rosiner, tørkede aprikoser, svisker, tranebær, konjakk, kunstig honning, lønnesirup, vanillin, eplecider eddik, salt, egg. Det anbefales å ta en lav avtakbar form.
- Trinn 2 Start med fyllingen. Tørket frukt å vaske. Hell vann, kok opp. Å fusjonere vannet. Frukt presse ut.
- Trinn 3 Klipp de tørkede aprikosene og pommes frites i små biter. Fyll frukten med konjakk. Lukk matfilmen, sett den i 1,5 timer i kjøleskapet. Dette kan gjøres dagen før baking.
- Trinn 4 Sikt mel og pulverisert sukker. Tilsett salt. Rør.
- Trinn 5 Kryd smøret i stykker. Sett i fryseren i 30 minutter.
- Trinn 6 I matprosessoren kombinerer ingrediensene i porsjoner i "pulsering" modus. En liten tørr blanding, litt olje, en etter en å kjøre i to eggeroller. Legg igjen igjen i samme rekkefølge, visp i samme modus.
- Trinn 7 Fjern deigen, knead den med hender og danner en ball. Deigen viser seg veldig myk og elastisk. Sett det i fryseren i 1 time.
- Trinn 8 Få deigen, varme den med hendene, rør lett. På et pergamentpapir ruller deigen med et tynt lag på 3,5 mm. Klipp deigen i en sirkel 2 cm bredere enn bakervarmen.
- Trinn 9 Smør skjemaet med olje, sett pergamentpapir på bunnen. Forsiktig overfør deigen til formen ved å bruke arket den ligger på (skru på papiret og legg det forsiktig inn i formen). Fyll deigen på bunnen. Sett deigen i fryseren i 30 minutter.
- Trinn 10 Fra restene av deigen gjør en dekorasjon for paien - et lønnblad. Legg også i fryseren.
- Trinn 11 I mellomtiden forbereder du fyllingen. Bland ingrediensene: mykt smør, sukker, honning, lønnesirup, vanillin, eplecider eddik, salt.
- Trinn 12 Legg til det bankede egget til massen. Igjen, bland alt.
- Trinn 13 Drenk konjakken fra fruktblandingen. Tørk frukten. Legg til den søte fyllingen. Å blande.
- Trinn 14 Med en deg pakk folien med en tett skinnende kant til deigen. Dekk bønnene slik at deigen ikke stiger opp. Bake i forvarmet til 180 ° C i 15 minutter.
- Trinn 15 Fjern forsiktig folien og bønnene. Legg igjen kaken for å bake i 10 minutter til gullbrun. Kjøle det ned. Mens kaken er nedkjøling, bake en bladdekorasjon til rødme.
- Trinn 16 Legg fyllingen i kaken. Bake ved 180 ° C i 20-25 minutter.
- Trinn 17 Ta ut kaken. Kjøle det ned.
- Trinn 18 Ta forsiktig kaken av formen. Dekorer med et lønnsløv. Server til dessert for te eller kaffe.