- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Oksekjøtt - 1,5 Kilogram
- Bue - 1 stk
- Ginger frisk - - For å smake
- Hvitløk - 1 tann
- Duftende pepper - - For å smake
- Kanel - - For å smake
- Rødvin - 1 glass
- Tomatpasta - 100 gram
- Honning - 1 st. en skje
- Salt, varm pepper - - For å smake
- Vann - 3 kopper
- Tørkede aprikoser - 7 stk
- Rosiner - 1/4 kopper
I en stor stekepanne oppvarmer vi olivenoljen. Når stekeovnen varmes opp, setter vi biff kuttet i mellomstykker. Stek på middels høy varme til brunaktig skorpe danner kjøttet. I ferd med å steke, vil biff nødvendigvis gi juice - med det må ingenting gjøres, la det fordampe. Når biffsaften helt fordampes, kan du gå videre til neste trinn. Mens biffen er stekt, må du skrelle og kutte løk og rist litt frisk ingefærrot. Tilsett løk og ingefær, og også presset hvitløk til biff. Rør og stek over middels varme i ytterligere 4-5 minutter. Tilsett duftende pepper og kanel. Tilsett vin, bland godt. Vinen skal deglaze innholdet av pannen, det vil si, samle alle godbiter fra bunnen og veggene til stekepannen og returner dem til parabolen. Når vinen er nesten fullstendig fordampet, legg til tomatpastaen, honning, salt, pepper og ca 3 kopper vann til pannen. Bland blandingen med en koker, deksel med et lokk, legg på en langsom brann og stuing i 1 time. På slutten av avtalt tid åpner du lokket, legger rosiner til fatet og kutter de tørkede aprikosene. Rør og kok oppretten til ønsket konsistens - noe som en tykkere saus, andre er mer flytende, så - bygg på dine egne preferanser. Serveres varmt med kokt ris. Bon appetitt!
Porsjoner: 6