Forberedelse av kokt svinekjøtt. Analoger av denne russiske parabolen eksisterer ikke bare i nabolandene, men også i skandinavisk mat. Kaldt kokt svinekjøtt er bakt med et stort stykke svinekjøtt. Forbered denne parabolen vanligvis fra baksiden eller nakken av dyret, der kjøttet er mer ømt. Noen ganger tar de lam og til og med bære unger. Populariteten til denne parabolen skyldes enkelheten til matlaging og ernæring. Vanligvis gis kjøttet med krydder og bakt i ca. 1,5 time. Det er mer raffinerte oppskrifter der det foreslås å servere vinsaus til kjøtt. Men vanligvis for et kokt svinekjøtt kreves et enkelt sett med krydder (bay leaves, black and red peppers, paprika) og nødvendigvis hvitløk. Du kan bake både i folie og i åpen form, men da må kjøttet gni med olje eller helles med kjøttsaus, slik at det ikke er tørt.
ingredienser:- Svinekjøtt 1,2 kg
- Gorcic tørk i bønner 10 g
- Hvitløk 4 denticles
- Bay leaf 6 stk.
- Pepper svart bakke 0,25 ts.
- Pepper rød bakke 0,25 ts.
- Paprika søt bakke 1 ts.
- Salt 2 klype
- Trinn 1 For å lage kokt svinekjøtt, ta: Et stykke av filetdelen av svinekjøtt (her det såkalte "eplet"), hvitløk, svart og rød pepper, løvblad, paprika, tørket sennepskorn til dekorasjon, salt. Behøver også folie.
- Trinn 2 Skrell hvitløk og kutt i store strimler.
- Trinn 3 Vask og tørk kjøttet med papirservietter. Kniv snittene i fileten og legg hvitløk i dem.
- Steg 4 Rist kjøttet med salt, paprika og pepper.
- Trinn 5 Brett folien i 2 lag (kryss) med den glatte siden opp. Sett kjøtt i midten.
- Trinn 6 Dryss toppene med sennepsfrø, dekk kjøttet med et løvblad.
- Trinn 7 Kjøttet er pakket inn i folie, men ikke tett. Overfør til en ildfast beholder og hell en liten mengde vann inn i den. Bake i 1 time og 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C i denne formen. Sørg for at vannet ikke fordampes helt.
- Trinn 8 Legg det bakt kjøttet på et rent ark med folie, vikle og kule.
- Trinn 9 Klipp kjøttet i tynne skiver og server til bordet.