- havregryn - 2 kopper
- mandler - 1 kopp
- kokosnøtter - 1 glass
- hvetekim - 1/2 kopp (ristet)
- honning - 2/3 kopper
- ekstrakt av vanilje - 1 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- tørket frukt - 1 1/2 kopper
1. Klipp mandelene. Bland de tørkede fruktene i en bolle. Forvarm ovnen til 175 grader F. Smør bakepannen og lag den med pergamentpapir. Bland havregrynene, hakkede mandler og kokosnøttflis sammen på et bakeplate, og bake deretter i 10-12 minutter, rør om og til til ingrediensene er brunet. Legg blandingen i en stor bolle og rør med spire av hvete. La ned ovnen temperaturen til 150 grader. 2. Mens blandingen fortsatt er varm, rør den med honning, vaniljeekstrakt og salt til en homogen konsistens. Legg deretter til den tørkede frukten. Hell blandingen i tilberedt bakervarer og fukt fingrene eller silikonespatelet jevnt til overflaten av formen så tett som mulig. 3. Bake i 25-30 minutter, til den er lett gylden. La avkjøles i 2 til 3 timer før du kutter i firkanter. Gjør dette med en serrated kniv. Du kan lagre kaker i en lukket beholder ved romtemperatur i en uke eller to, men du kan lagre dem i fryseren - dette hjelper kakene til å holde seg fast og sprø lenger og ikke myke noen dager etter matlagingen.
Porsjoner: 4-6