- mandelmel - 3 kopper
- uraffinert rørsukker - 4 Art. skjeer
- salt - 1/4 ts
- brus - 1 teskje
- kanel - 1 teskje
- søt pepper og muskatøy - 1/2 ts
- av epler - 1 kopp
- egg - 1 stk
- eple cider eddik - 1 st. en skje
- revet ingefær - 1 st. en skje
1. Bland almondmel og sukker i noen minutter i en blender. Sikt blandingen i en stor bolle. 2. Bland melblandingen med salt, brus, kanel, duftende pepper og finhakkede epler. Bland eggene, eplecider eddik og revet ingefær i en liten bolle. Tilsett eggblandingen til melblandingen. Litt knead deigen med hendene for å sikre riktig distribusjon av ingrediensene. Hvis deigen er våt, legg til en ekstra mengde mandelmel. 3. Form to plater ca. 1 cm tykk fra deigen. Klipp hver sirkel i 8 trekanter. 4. Legg de flate kakene på et bakeplate foret med pergamentpapir. Bake kaker ved 190 grader i 10 minutter til de er brune. Ikke øk baktiden, ellers kan kaker vise seg å være tørre. Om ønskelig kan ferdige tortillas helles over smeltet hvit sjokolade.
Porsjoner: 16