Jeg vil presentere deg en kakeoppskrift fra finsk mormor Mustikkapiirakka! Selv om du ikke hadde finske i familien, vær sikker på at denne kaken vil omgir deg med varmen av lokale tradisjoner og gi smaken av det nordlige kjøkkenet.
Dens forberedelse tar ikke mye tid, men smaken gir deg uforlignelig nytelse, kjører bort hele høsten melankoli.
Steg-for-steg oppskrift på finsk kake
Så, hva du trenger å ha på fingertuppene:
- Smør - 150 g
- Sukker - 150 g
- Egg av kylling - 2 stk.
- Hvetemel - 200 g
- Bakepulver - 1 ts.
- Rømme (25%) - 250 g
- Sukkerpulver - 50 g
- Vaniljeekstrakt (vanillin) - 1 ts.
- Blåbær eller Blåbær - 400 g
Først satte vi stekeovnen. Temperaturen vi trenger er 200 grader. Det er best å få alle ingrediensene, unntatt surkrem, i en time - en og en halv til slutt.
Når alt er klart - fortsetter vi til testen. For å gjøre dette, pisk til mykt myk smør med ett egg og sukker.
Da sikter vi melet og legger det sammen med bakepulveret i blandingen. Vi blander det godt og legger det i en tidligere oljert form (jeg tok 26 cm). Vi distribuerer deigen på bunnen.
Når alt er klart, heller vi deigen med bønner (vi kan ta erter) på toppen av deigen, slik at basen vår ikke stiger opp. Og så sender vi den til forvarmet ovn i 15 minutter.
Det er viktig å pre-lay pergament eller tracing papir på deigen, ellers din kake vil også være med bønner!
Den klassiske kaken involverer ikke noe annet enn en krem topp fylling. Men jeg legger også til en liten krumme fra toppen. For å gjøre dette, rist 50 g olje på en rist (det er bedre å ta en kaldrist) og bland med 100 g mel og en liten mengde sukker. Denne blandingen gnides i en smul og legges i kjøleskapet i 30 minutter.
Når deigen er i ovnen, og krummen i kjøleskapet - fortsetter vi til fyllingen!
For å gjøre dette, slå rømme med et annet egg, sukkerpulver og vanilje ekstrakt.
Når 15 minutter er gått - fjerner vi grunnen til kaken fra ovnen. Og vi reduserer temperaturen til 180 grader. Forvaskede bær blir jevnt fordelt over deigenes overflate og fylt med kremaktig eggblanding.
Hvis du vil legge til en crumb - nå er det på tide å spre det jevnt fra toppen.
Vi sender kaken tilbake til ovnen i ca 30 minutter. Før servering, kan kaken sprinkles med pulverisert sukker!
Som du var i stand til å sørge for - å lage en kake vil det ikke være mye trøbbel, og den fantastiske smaken vil ikke la deg ligeglade og vil gi varme til høstkvelden.