Vi lager kaken "Snickers" Cake Snickers - en bar av snickers i stor mengde. Jeg bestemte meg allerede for flere måneder siden for å lage min egen oppskrift, men det var fortsatt ikke nok tid. Snickers er så populært i konfektyrkretsene at nesten overalt på Internett finner du mer eller mindre interessante oppskrifter av kaken. Men jeg vil alltid ha noe av mitt eget, spesielt for kaker. Og så snudde jeg opp saken, fordi det var på Webspoon at jeg fant en bestilling for Snickers kaken. Straks tok han fra ordreplattformen og fortsatte å skape. Kaken min ble født 9 timer senere 22. april. Kjempet mine gjester og fikk meg til å bli forelsket i ham, så jeg vil ikke endre eller endre noe, fordi jeg tror at snickersene var en suksess. Bunnlaget jeg lagde en sjokolade-sandt kake, brukte formen på 26 cm, på toppen av marshmallow laget, deretter karamell med peanøtter, deretter et tykt sjokoladelag og fylt alt med sjokoladekrem. Det mest interessante er at hvis den ferdige kaken står i kjøleskapet i 24 timer, blir den mye bedre, men ikke mykere, den skal ikke være våt. Under tiden for eksponering i kulde smelter smaken sammen i en, komplementerer hverandre og produserer en harmonisk, til og med litt aggressiv karamell-peanut-marshmallow-sjokolade. Denne kaken, til dags dato, er den vanskeligste av alt jeg kom opp med. Men kompleksitet skremmer ikke meg, men tvert imot etter at arbeidskraftig arbeid belønner med et positivt resultat og gir stolthet og inspirasjon. Jeg er glad for å dele opp med deg oppskriften på Snickers kaken og ser frem til din tilbakemelding. All kulinarisk inspirasjon!
ingredienser:- Mel, hvete 160 g
- Eggs kylling 3 stk.
- Sukker 3 ss. l.
- Smør 80 g
- Baking Pulver 0,5 ts.
- Kakaopulver 4 ss. l.
- Salt 1 klype
- Krem 200 ml
- Sukker 150g
- Peanøtter 1,5 ss.
- Smør 80 g
- Eggs kylling 3 stk.
- Sukker 2 ss. l.
- Salt 2 klype
- Confiture light 2 ss. l.
- Gelatin 6 plate
- Marshmallow 700 g
- Smør 50 g
- Sukker 100 g
- Kondensert melk 100 g
- Sukker vanilje 1 ts.
- Sjokolade svart 250 g
- Syrekrem 180 g
- Krem 100 ml
- Smør 50 g
- Trinn 1 La oss starte med kaken, vi trenger: egg, mel, smør, kakaopulver, sukker, en klype salt og et bakepulver.
- Trinn 2 Skille eggene fra proteinene. Vi legger ekornene og legger dem i kjøleskapet, vi trenger bare eggeplommer til kaken.
- Trinn 3 I skålen sikter vi melet med bakepulver, tilsett kakao og sukker med en klype salt.
- Trinn 4 Klipp oljen i stykker og legg til melblandingen.
- Trinn 5 Vi vil kutte alle ingrediensene med enten en mikser eller med hender i smuldre krummer.
- Trinn 6 Tilsett gulvene og legg deigen sammen i en ball, ikke knead.
- Trinn 7 Vi pakker den inn i en matfilm og tar den til fryseren i 45 minutter.
- Trinn 8 Denne gangen, la oss lage karamellen. Forbered de saltede peanøtter som allerede er ristet og skrelt, kremet er ikke mindre enn 25% fett, og det vil bli mye bedre hvis du jobber med 35%, smør og sukker.
- Trinn 9 Ta en gryte med en tykk bunn. Brann over gjennomsnittlig karamellisukker.
- Trinn 10 Jeg vil legge merke til at du ikke kan forstyrre. Gryten skal ristes som i små bevegelser og se hvordan sukkeren blir brun.
- Trinn 11 Når sukkeret er blitt litt brunt, legg til oljen, smelter.
- Trinn 12 Nå kan du røre og legge til krem. Kok i ca 10-12 minutter, massen kokes raskt.
- Trinn 13 Når karamelen blir tilstrekkelig viskøs, men ikke for mye, legg til peanøtter og fjern fra varmen, blander vi alt godt. La oss la det være kult. Karamell avkjøles veldig lenge.
- Trinn 14 Nå har deigen herdet tilstrekkelig. Tre på et stort rifler direkte i formen, kantet med bakepapir og smurt på veggene med olje. Vi lukker testen med hele bunnen.
- Trinn 15 Bake i forvarmet ovn ved 180 ° C i 25-30 minutter.
- Trinn 16 Nå forberede marshmallows: Vi tar proteiner fra kjøleskapet og visp sammen med salt til vedvarende topper. Gradvis introdusere sukker og visp til skummet blir skinnende.
- Trinn 17 Gelatinskiver, fuktet i 5 minutter i kaldt vann, klem og oppløs i ovnen eller i et vannbad, eller ved å legge til 1 skje med kokende vann.
- Trinn 18 Umiddelbart løper en tynn trickle inn i proteiene, som visste lengre i høy hastighet i ca 5 minutter.
- Trinn 19 Da vil vi også forstyrre konfekten, ikke stoppe pisking.
- Trinn 20 Vår marshmallow vil se slik ut. Vekten vil øke.
- Trinn 21 Nå fortsett til det mest marshmallow laget, ta: forberedt marshmallow, smør, kondensert melk, vaniljesukker, sukker.
- Trinn 22 Smel smøret på middels varme.
- Trinn 23 Tilsett sukker umiddelbart.
- Trinn 24 Så kondensert melk. Bland godt.
- Trinn 25 Legg nå vaniljesukker og rør hele tiden.
- Trinn 26 Etter 1-2 minutter blir massen tykkere, dette er konsistensen.
- Trinn 27 På dette stadiet fjerner du fra platen og blander alt med en marshmallow. Meget nøye, slik at massen ble som en homogen krem.
- Trinn 28 Marshmallow kremet skal se slik ut.
- Trinn 29 Vi begynner å samle kaken. Kornet skal tas ut av formen og papiret fjernes. Deretter returnerer kaken til skjemaet, eller bare bruk ringen. I begge tilfeller trenger vi kaken til å være i ringen, siden vi vil hente flytende kremer for å herde i formen.
- Trinn 30 På kaken, som er i ringen, hell ut marshmallow massen. Vi fjerner inn i kjøleskapet til det er fullstendig størknet. Og bedre i fryseren, så blir alt raskere.
- Trinn 31 På den herdede marshmallow legger vi ut en lunken karamell med peanøtter. Igjen i kjøleskapet til helt avkjølt. Karamell blir kald, holder formen, men ikke fast, det er lett å kutte med en kniv.
- Trinn 32 Mens karamelen i kjøleskapet forbereder glasuret. Smelt sjokolade i rømme og fløte, god og stadig forstyrrende.
- Trinn 33 Når sjokoladen er nesten smeltet, tilsett smør og fortsett å røre i ytterligere 3-4 minutter. La avkjøles til romtemperatur. For hastighet vil vi legge pannen i isvann og røre, la avkjøles.
- Trinn 34 Så blir over halvparten av glasur hellet på den frosne karamellen.
- Trinn 35 Rør formen i forskjellige retninger, la glasset jevnt dekke alle peanøtter. Vi fjerner igjen i kjøleskapet til herding. Oppmerksomhet: Denne glasur fryser ikke som sjokolade, den forblir myk og dodgy, men strømmer ikke.
- Trinn 36 Gratis kaken fra ringen. Vi glasur gjenværende glasur, hvis den er sterkt frosset i forventning, så vil vi varme opp litt på et vannbad til det er godt helles. For tydeligvis ser vi på taket, ikke glem å legge papir under det. Igjen gir svingende bevegelser glasset spredning.
- Trinn 37 Og igjen i kjøleskapet, men ikke lenge, i ca 30 minutter. Da tappet jeg spatelen over glassflaten og jeg fikk dette bildet.
- Trinn 38 Jeg spredte også og stakk peanøtter på kaken. Kake Snickers er klar! Bon appetitt!