Kake "Leningradsky"

Slå opp til en homogenitet på 175 g. smør, sukkerpulver, egg og bakepulver. D Ingredienser:

• Mel - 300 gram
• Smør - 300 gram (175 deig, 125 gram i krem)
• Sukkerpulver - 125 gram
• Egg - 1 stk
• Baking Powder - 1 teskje
• Sukker - 615 gram (115 - i krem, 500 - i søtt)
• Gresskar - 1 stykke
• Melk - 75 gram
• Cognac - 1 st. en skje
• Vaniljesukker - 10 gram
• Kakao - 15 gram (halv - i søt, halvkrem)
• Vann - 150 gram
• Sitronsaft - 1 st. en skje
• Nøtter - - For å smake

bruksanvisning

Slå opp til en homogenitet på 175 g. smør, sukkerpulver, egg og bakepulver. Tilsett melet. Hånd knead deigen. Vi deler deigen i 4 like deler, som hver utrulles, slik at den kan klippe ut et firkantet lag 18 til 18 cm i størrelse. Klipp det godt på kartongmalen. Hver kake sendes individuelt til fryseren i 15 minutter. Litt frosne kaker sendes til ovnen og bake i 10-12 minutter ved 200 grader. Så tar vi ut og kjøler det på risten. Pisk vannet i en bolle, 500 gr. sukker og sitronsaft. Beating vil ha lang tid, ca 10-15 minutter, til en ganske tykk hvit fudge dannes. Når leppestiftet tykner, tynner vi det med kakaopulver. Den resulterende leppestiften er jevnt fordelt over en av kakene (kaken skal avkjøles til romtemperatur). Vi sprer leppestiftet over kaken - og legg det til side. Forbered nå kremet. For å gjøre dette må du først forberede sirupen: Bland melken og eggeplommen til homogenitet, tilsett sukker, på en langsom brann kokes og kok 2-3 minutter til konsistensen av kondensert melk. Kult, så lag kremet direkte: slå smøret til lynet, tilsett deretter pulverisert sukker og fortsett å slå, suger gradvis inn sirupen. Når kremet er nesten jevnt, legger vi cognac til det. Deretter 2 ss. Vi legger kremet til side, og legg kakao til gjenværende krem. God visp. Den resulterende brune krem ​​er delt inn i 4 like deler. Begynn å samle kaken, jevnt fordelt på hvert lag av deig en fjerdedel av fløten. Toppen blir kaken, smurt med søtt. Vi gni sidene av kaken med det resterende kvartalet av krem, fra oven dekorere kaken igjen med hvit krem ​​og nøtter. Vi sender kaken til kjøleskapet i et par timer, hvoretter "Leningrad" kaken kan serveres til bordet. Bon appetitt!

Porsjoner: 8