- pærer - 4 stk
- Sitron - 0,5 stykker
- Ghee (smør) - 30 gram
- valnøttkjerner - 100 gram
- pulverisert sukker - 4 Art. skjeer (2 ss for pærer, 2 - for valnøtter)
- ark filo pastrys - 6 stykker
- Fransk vaniljesaus - - For å smake
- smør - - å smake
Peel pærene helt, kutt i små terninger, hell citronsaft. I en stekepanne smelter smeltet smør og legger deretter pærer. Stek til de blir brune, og tilsett deretter 2 ss pulverisert sukker. Stek i noen minutter, rør noen ganger til de blir karamelliserte. Sett til side. Finhakk valnøtten. I en stekepanne på høy varme, sett nøtter og 2 ss pulverisert sukker. Forstyrre så snart sukkeren begynner å smelte, fortsett til mutter blir karamellisert. Sett til side. Ta halvparten av filo pastrys blad og brett i halv for å lage en lang stripe. Spred en spiseskje pære + valnøtter i den ene enden av stripen. Minimér deigen til en trekant. Det bør være et stykke deig på spissen. Denne skiven skal smøres med vann eller hvitt og forsegle konvolutten. Gjør dette med alle 6 blader av deigen. Det skal vise seg 12 konvolutter. Straks før servering, stek konvoluttene til en gyldenbrun på begge sider. Server på en tallerken. 3 konvolutt for hver gjest, dekorere med de resterende pærene og mutrene, og omgitt med vaniljesaus, for eksempel.
Porsjoner: 4