- Smør - 16 Art. skjeer
- mel - 1 3/4 kopper
- pulverisert sukker - 1/4 kopp
- revet sitronskall - 2,5 Art. skjeer
- stort salt - 1/4 ts
- store egg - 6 stk
- store hvite hvitt - 4 stk
- granulert sukker - 2 1/4 kopper
- sitronsaft - 3/4 kopper
Forvarm ovnen til 175. Lag peeling. Smør smør, mel, sukkerpulver, 2 ts sitronzest og salt i en bolle med en mikser på middels hastighet. Legg blandingen på et bakeplate. Sett i fryseren i 10 minutter. Bake til gyldenbrun, fra 20 til 22 minutter. La avkjøles helt på risten. Forbered fyllingen. Slå sammen hele eggene, 1 3/4 kopp pluss 2 ss sukker, sitronsaft og 1 spiseskje pluss 2 ts sitronskall. Hell blandingen på ferdig skorpe. Bake i 18 til 20 minutter. La avkjøles helt på risten. Hold ovnen varm til 175 grader. Forbered marengs. Slå egg hvitt og 1/2 kopp sukker i en ren bolle med en elektrisk mikser i høy hastighet. Ved hjelp av en spatel eller skje legger du margen på toppen av sitronfyllingen. Bake til margen begynner å skaffe en brun farge, fra 8 til 10 minutter. La avkjøles helt. Skjær i 12 firkanter. Kaker kan lagres i kjøleskapet i en lukket beholder i 1 dag.
Porsjoner: 12