Julien klassiker

Juliens oppskrift Julien er begrepet fransk mat, som betyr måten å kutte grønnsaker for videre behandling. Nemlig kutte grønnsaker med tynne strøer - for å øke forberedelsen og få en mer delikat konsistens i parabolen. I Russland er betydningen av ordet "julienne" radikalt forandret og historien er ikke kjent i hvilket øyeblikk. Men for i dag har vi en julienne forstått som bakt sopp med ost i en serveringsskål. Oftest, til fremstilling av julien, brukes kokospotter eller andre serveringsretter, der den blir bakt og servert. Det kan være en klassisk cocotte i form av en liten gryte eller en panne med et langt håndtak, da det kan være gryter eller bakervarer - det viktigste er at volumet av retter er lite ikke mer enn 100 ml. Julen serveres som en varm matbit foran hovedretten. Det er ganske mange julienne oppskrifter. Det kan legge til forskjellige ingredienser - kylling, kjøtt, sjømat, grønnsaker, forskjellige krydder og dermed forandre og forbedre smaken, men hovedbestanddelen er alltid sopp, løk, bechamelsaus eller fløtesaus og osteskare! Vi foreslår å mestre forberedelsen av den klassiske julienne i henhold til oppskriften vår.

Juliens oppskrift Julien er begrepet fransk mat, som betyr måten å kutte grønnsaker for videre behandling. Nemlig kutte grønnsaker med tynne strøer - for å øke forberedelsen og få en mer delikat konsistens i parabolen. I Russland er betydningen av ordet "julienne" radikalt forandret og historien er ikke kjent i hvilket øyeblikk. Men for i dag har vi en julienne forstått som bakt sopp med ost i en serveringsskål. Oftest, til fremstilling av julien, brukes kokospotter eller andre serveringsretter, der den blir bakt og servert. Det kan være en klassisk cocotte i form av en liten gryte eller en panne med et langt håndtak, da det kan være gryter eller bakervarer - det viktigste er at volumet av retter er lite ikke mer enn 100 ml. Julen serveres som en varm matbit foran hovedretten. Det er ganske mange julienne oppskrifter. Det kan legge til forskjellige ingredienser - kylling, kjøtt, sjømat, grønnsaker, forskjellige krydder og dermed forandre og forbedre smaken, men hovedbestanddelen er alltid sopp, løk, bechamelsaus eller fløtesaus og osteskare! Vi foreslår å mestre forberedelsen av den klassiske julienne i henhold til oppskriften vår.

ingredienser:

• Sopp mushrooms 300 g
• Løk 1 stk.
• Melk 400 ml
• Ost vanskelig 100 g
• Hvetemel 2 ss. l.
• Smør 50 g
• Solsikkefinert olje 1 ss. l.
• Pepper svart bakke 2 klype
• Muskatmynte 0,5 ts.
• Salt 1 klype

bruksanvisning

• Trinn 1 For å forberede julien er det behov for friske mushrooms, løk, ost, smør, melk og krydder.
• Trinn 2 sopp blir vasket og skåret i tynne plater.
• Trinn 3 1 Rengjør midtpæren og hakk det fint.
• Trinn 4 Gris hard ost på et grovt rifler.
• Trinn 5 Forvarme 1 ss stekepanne. vegetabilsk olje og legg sopp - stek til de la juice.
• Trinn 6 Legg deretter løk, salt og sort pepper - bland alt godt.
• Trinn 7 Stek alt sammen til løket blir gjennomsiktig.
• Trinn 8 Smelt smør og legg til 2 ss. l. mel - rør godt.
• Trinn 9 Deretter helles gradvis i melken, uten å stoppe for å forstyrre, slik at det ikke er klumper.
• Trinn 10 Ta sausen til koking, fjern fra varme og tilsett 0,5 ts. jordet muskatmosfære og rør godt.
• Trinn 11 Legg sopp i julienneformene.
• Trinn 12 Legg deretter i hver klype riven ost og bland forsiktig alt.
• Trinn 13 Hell i sausen slik at den dekker soppene.
• Trinn 14 Topp med revet ost.
• Trinn 15 Plasser julienne-moldene i forvarmet ovn til 180 ° C i 15 minutter til gyldenbrun.