Hvordan lagrer asparges?

Tittelen på dronning av grønnsaker til høyre tilhører asparges eller som det er vanlig å ringe inn i folket - asparges. Men hvordan annet, fordi det har en rik smak, høy næringsverdi og en imponerende tilførsel av nyttige stoffer. Men mange husmødre har ikke travelt med å lukke kulinariske kreasjoner fra bare uvitenhet, hvordan man skal tilberede en grønnsak. La oss se nærmere på hvordan du bruker asparges.

Delikat matlaging av grønnsaker

Så korrektheten av tilberedningen av grønnsaket er basert på riktig rengjøring og matlaging av skuddene. Før du lagrer asparges, må den rengjøres grundig, og denne prosessen avhenger av hvilken du har valgt karakteren - hvit eller grønn. Det er vanlig å rengjøre det hvite variet bare under de øvre spissene og grønt - fra midten av stangen.

Det er lov å rengjøre aspargekaskade med en vanlig kniv eller et verktøy for rengjøring av grønnsaker. Hvis du bruker den første metoden, kan du fjerne de grove lagene uten å skade den indre delen av stangen. Samtidig er det nødvendig å handle veldig nøye, for ikke å bryte den skjøre flukten i hendene.

Foto beskjæring

Asparges asparges

Aspargeslaging er en delikat og delikat prosess. For å forberede grønn asparges er det flere metoder: vertikalt i bunter og løs. Ved å bruke den første metoden, er det nødvendig å forberede en smal høy panne og senke stammen der, bundet med en streng. Husk at toppene når beredskapen raskere enn stilkene. Av denne grunn dyppes en haug med asparges i vannet slik at toppen er over vannet. Dermed blir det delikat matlaging - stengene er tilberedt i kokt vann og tipsene - under påvirkning av damp.

Uavhengig av matlagingsteknikken forblir en viktig tilstand - saltet kokt vann. Selv om du forbereder frossen asparges, legg til 2 ts. salt og bring væsken til koking. Bare sett deretter grønnsaket i bollen. Du kan legge til 1 ts. honning eller sitronskive, slik at smaken av grønnsaket blir mer mettet.

Legg merke til at fersk grønnsag asparges kan tilberedes i en spesiell sil. For å gjøre dette er bunken asparges plassert på siktens bunn, hvorpå den er nedsenket i et fartøy med kokende vann. Varigheten av tilberedningen varierer fra tykkelsen på skuddene og typen av grønnsaker. Hvis du lager et hvitt utvalg, vil det ta 8-10 minutter, hvis det er grønt - 3-4 minutter.

I tillegg, før du lager grønnsaken, må du lage is. Det er vant til å terminere termisk prosess, som vil vare noen få minutter i stenglene etter å ha blitt fjernet fra pannen. Etter å ha dyppet dem inn i isen, blir stengene sprø og får en rik farge.

Den kokte grønnsaken er hentet fra isen, tillatt å drenere overflødig vann og tørkes på et serviet. Deretter kan du spre på en tallerken og servere med saus.

Variasjon av sauser til asparges

Som regel serveres asparges under nederlandsk saus, som inkluderer eggeplommer, sitronsaft og smør. Men understreke den delikate smaken av grønnsaken kan være en rekke andre. Uansett om du har tilberedt en klassisk tallerken eller asparges på koreansk, kan du bruke et slikt grunnlag for sausen:

• sennep med naturlig majones og sitronsaft;
• Ghee med eggeplomme og persille;
• rømme med hakkede urter og hvitløk;
• vegetabilsk olje med cashewnødder eller cedar;
• myk ost av Camembert type;
• olje med jord Parmesan ost;
• til fremstilling av soya asparges saus av Pesto.

Utvilsomt er matlaging ikke den eneste måten å behandle asparges på. Du kan også bake grønnsaker, syltetøy, legge til pasta, supper, bruk som fylling for baking eller gryte. Den sanne smaken av asparges kan imidlertid følges når du spiser skudd, nyter en delikat aroma og behagelig søthet.