I denne oppskriften kan gjeddeabbor erstattes av en annen elvfisk, for eksempel aborre. For sausen, ta liten blekksprut - de er ømme. Hvis du ikke finner dem - kjøp cocktail (minste) reker. For piquancy i sausen, kan du legge til chili.
Undervannsverdenen
Hvis salat av havkål ikke smake - det kan erstattes med japansk tang nori. Mørke tallerkener i pakker selges i supermarkedet: de kan brukes til hjemmesushi, krydre dem med suppe eller fiskesalater. Tørket tunge wakame er en obligatorisk ingrediens i miso suppe. I butikkene er de utstilt på hyllene "All for Sushi". Wakame må være gjennomvåt i varmt vann - de øker i volum med 3-4 ganger. Deretter bruker du dem i salater, supper og som oppvask. Hovedkonkurrenten til havkål er en salat av tai chi-shi wakame eller seid salat. Vanligvis selges den i kaker allerede klar: marinade inneholder soyasaus, chili, sesam og olje fra den, riseddik.
Filet av gjeddeabbor i orientalsk stil
Ingredienser: 200 g filet av gjeddeabbor, 40 gram risnudler, 40 gram alger hiyashi wakame, 10 g olivenolje, 4 kirsebærtomater, kvart kjele dill, noen dråper sesamolje, salt, pepper, sitronskive. For sausen: 40 g krem med 30% fett, 25 g mini-blekksprut, 15 g østersaus, 10 g olje. Til dekorasjon: shnit-løk, kumquat (små mandariner).
Forberedelse av måltider:
Rist fisken med en blanding av salt og hvit pepper, dryss med olivenolje. Stek gressabboret på en varm stekepanne på begge sider til en rødskorpen vises. Bring til klar, send fisken i ovnen i 10 minutter. Forbered sausen: I en liten gryte eller stekepanne løses smør, tilsett østerssaus, krem og blekksprut kuttet i strimler. Tillat å koke i 5 minutter. Kok risnudler: senk den i 2 minutter i varmt saltet vann og avløp. Tilsett olivenolje og dill. Bruk en mugg til å legge på platen et lag med alger, bestrøket med sesamolje. Topp med kirsebærtomater og nudler. Legg gjeddeabboret på vermicelli, hell over kokt saus over den. Dekorer med skiver krus kumquat og shnit-løk. Server med et stykke sitron.
Miso suppe med tang
Ingredienser: 500 gram fisk buljong, 50 gram alger hiyashi wakame, 20 gram alger wakame, 2 ss. l. mørk soyabønnepasta.
Til dekorasjon: små chili pepper
Forberedelse av måltider:
Alger Wakame helle varmt vann og la det stå i 10 minutter for å suge. Forvar opp fiskens kjøttkraft, oppløs sojabønnepastaen. Legg til tanget i suppen og kok i 3-5 minutter på lav varme. Denne oppskriften er grunnleggende, hvis du ønsker det, kan du legge til sjømat eller fisk, tynt skiver og stekte biffstykker eller soyaost tofu til suppen.
Sjøsalat med sjømat
Ingredienser: 40 g hvit radise "Daikon", 40 g syltet; blekksprut, 40 g frossen minisquid, 30 g soyabønner, 30 g hiyashi wakame.
For saus: 10-15 dråper sesamolje, 1 ss. l. sojasaus, 1 ts. Italiensk saus "Balsamico", 1 sitronkile.
Forberedelse av måltider:
Rist den hvite radise, bland med soyabønner og alger. Tørk blekkspruten og kutt i små biter, sammen med syltet blekksprut legg til salaten. I denne salaten kan du bruke en ferdig sjøcocktail i stedet for blekksprut og blekksprut.
Salat med alger og nøtter
Ingredienser: 140 g tunge heyashi wakame, 1 sirkel med sitron eller lime, hermetisert valnøtt.
Til saus: 10 g østers soyasaus, 10 g krem fettinnhold på 30%, 4-5 dråper sesamolje.
Forberedelse av måltider:
Halvparten av mutteren er finhakket og blandet med alger. Sett på en tallerken, dekorere med sitron eller lime og en andre halvdel av mutteren. Bland krem med østerssaus og server separat. Hvis du ikke kunne finne en hermetisk nøtt, kan du erstatte den med cashewnøtter - du må male dem litt for salat.
Vegetarisk Roll
Ingredienser: 50 gram ris for sushi, 10 gram syltet ingefær, 5 gram pepperrot wasabi, 1 tallerken nori, kamget tang, hiyashi wakame. Plasser nori i varmt vann i 10 minutter. På en matte for sushi (du kan bruke en matfilm) legg et tynt lag kokt ris, dekk det med en strikke med fuktet nori, legg ovenfra jevnt ut hayashi wakame og crested alger. Rull rullen, kutt i 8 like deler. Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus. Hvis denne oppskriften virker så kjedelig, kan du legge til lett saltet laks eller myk ost til fyllingen av rullen, for eksempel "Philadelphia".